整理24道菜肴与大家一起分享，抽空学做，温暖家人的胃
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
鱼香猪肝
文章插图
用料盐糖鸡精猪肝泡椒泡姜葱姜蒜芹菜生抽香醋料酒水淀粉
做法猪肝切薄片洗净血水 ， 加入盐、料酒、水淀粉抓匀上浆
泡姜泡辣椒切末 ， 姜蒜切末 ， 葱和芹菜切块 ， 另取一碗 ， 将生抽、香醋、白糖、鸡精、水淀粉兑成鱼香汁
锅内下入混合油烧热 ， 将猪肝下入快速翻炒至变色 ， 下入姜蒜末 ， 泡姜泡辣椒末炒香
再下入葱姜和芹菜稍炒 ， 烹入鱼香汁 ， 稍带两秒再快速翻炒几下起锅装盘
麻婆豆腐
文章插图
用料豆腐肉馅郫县豆瓣酱花椒辣椒豆豉青蒜葱末姜末高汤酱油糖胡椒粉
做法
豆腐切块 ， 怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
锅中放油 ， 小火炒香郫县豆瓣酱 ， 炒出红油
放豆豉 ， 葱末 ， 姜末 。 下肉馅（猪肉 ， 牛肉都可以） ， 炒 ， 放入高汤（可用清水代替 ， 要开水） ， 烧开后 ， 下豆腐 ， 放入酱油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 小火煮5分钟 ， 使豆腐入味 ， 大火收汁 ， 水淀粉勾芡~~
放入青蒜 ， 撒上辣椒粉 ， 花椒粉即可
清炖猪肚汤
文章插图
主料猪肚600g料酒、葱段、姜片、盐、白砂糖、白胡椒粉、面粉
步骤葱姜 ， 洗净改刀 ， 猪肚解冻后 ， 在清水中先漂洗一次
猪肚 ， 洒入3勺盐 ， 充分搓洗揉捏 ， 漂净
倒入适量面粉 ， 内外都揉捏到位了 ， 挤出污物 ， 用水漂净
以上步骤 ， 如此重复3次 ， 直至将污物全部洗净 ， 最后用清水彻底漂洗干净
将洗净的猪肚切成小段 ， 锅中水烧开 ， 放入猪肚 ， 飞水 ， 完了将猪肚漂洗干净一旁待用
砂锅中放入清水 ， 倒入葱姜段 ， 煮开
葱姜水煮开后 ， 倒入处理好的猪肚
第一次煮开后 ， 倒入料酒 ， 再次煮开后 ， 转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
加入少许盐花和五小粒白砂糖
羊肉小炒
文章插图
材料羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒
做法羊腩切条用黄酒 ， 盐,少许生抽 ， 十三香拌匀腌制半小时 ， 黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);
锅烧热 ， 放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替);
把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;
关火放入洗净的香菜翻炒均匀 ， 余温就能把香菜炒软 ， 开火香菜会出水 。
椒盐猪蹄
文章插图
用料：猪蹄、葱姜蒜洋葱、八角、生抽、老抽、盐 ， 卤熟尝味道后再添加、糖、椒盐粉
做法：1.猪蹄洗净对半切成四块 ， 焯水后洗去杂质 。 放两片姜片 ， 八角 ， (干辣椒依个人口味可放可不放）加适量生抽 ， 老抽） ， 白糖 ， 适量水 ， 放进电压力锅选择骨头类(20分钟 ， 我家的电压力锅这个时间刚好 ， 大家可以依自家电器适当调整时间 ， 煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了)
推荐阅读
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 整理普洱茶术语及黑话，认识普洱不迷路
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 网评“最难吃”的六种零食，全吃过的人实在是太可怜了
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 减肥营养物质比例失衡？给大家提供一个简单易操作的减脂餐搭配！
- 89岁的奶奶就爱这样吃花生，不炒不凉拌，难怪身体棒胃口大
- 白酒，不是酒
- 茄子加土豆一起做，实在太好吃了，出锅比肉还香，天天吃都不腻
- 必学年菜！色香味俱全的红润烧鸡，好吃又好看，才叫有年味