大骨汤能补钙？营养师：吃的都是脂肪，铁、钙等营养成分非常少
人一上了年纪 ， 就容易钙质流失 ， 导致骨质疏松的发生 ， 这个时候 ， 就会有人想方设法的进行补钙了 ， 而在众多补钙的方法中 ， "大骨汤"是最受人们欢迎的一种方式 ， 甚至有人开玩笑说 ， 以行不行 ， 绝对靠谱 ， 事实上 ， 喝大骨汤 ， 真的能补钙吗?
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查阅了《中国食物成分表》发现 ， 其中并没有针对新鲜骨髓各种营养素的具体含量记载 ， 与此同时 ， 美国针对“生驯鹿骨髓”进行了研究发现 ， 100g鲜骨髓中 ， 有84.4g是脂肪 ， 其余的包括6.7g蛋白质 ， 4.5mg铁 ， 而人们口中提到的钙含量为零 。
也就是说 ， 骨髓的主要成分是脂肪 ， 相对而言 ， 人体真正所需的蛋白质、铁、钙等营养成分 ， 非常少 ， 甚至根本就不存在 。
有人问了 ， 骨质疏松不是因为缺钙导致的吗?骨髓里没有钙 ， 那骨骼里应该该是有钙的成分的吧 ， 喝骨汤总能补钙吧?
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道理确实没错 。
我们人体的钙主要存在于骨组织中 ， 动物亦是如此 。 不过大家要认清一个关键点 。 那就是 ， 体内的钙主要以羟磷灰石结晶的形式存在的 ， 这种状态下的钙 ， 是不溶于水的 ， 即便是炖汤 ， 也很难煮出来 。
而且早在1999年 ， 就有研究人员针对骨头汤能溶出多少钙这一课题进行了研究 ， 结果证实 ， 在正常熬煮状态下 ， 汤中所含有的钙含量微乎极微 ， 低到可忽略不计 。 即便用高压锅 ， 炖上2小时 ， 也无法增加汤中的钙含量 。
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所以 ， 想靠喝骨头汤补钙 ， 这事真不靠谱 。
那生活中 ， 大家应该如何科学补钙呢?推荐多吃4种食物：
【大骨汤能补钙？营养师：吃的都是脂肪，铁、钙等营养成分非常少】1、奶制品;2、豆制品;3、深绿色的绿叶蔬菜;4、坚果 。 #哆咖医生超能团#
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