做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，这样做更简单省事，先收藏了
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蒜泥茄子是山东省的特色传统名菜 ， 属于鲁菜系 。 以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的家常菜肴 。 口感柔软香润 ， 味道鲜咸 ， 蒜香浓郁 ， 也是百姓喜爱的家常菜 。
今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法 ， 学会这样做 ， 方便省事 ， 大人小孩都爱吃 。
下面请看我们的操作:
【做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，这样做更简单省事，先收藏了】1.准备青茄子两个 ， 没有青茄子的可以用紫茄子 ， 洗净后去掉根部 ， 切成厚片 ， 然后再切成长条 ， 放入盆中 。
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2.然后在茄子表面刷上一层植物油 ， 防止茄子氧化变黑 。
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3.锅中烧水 ， 放上篦子 ， 把水烧开 ， 水开后 ， 放上切好的茄子 ， 盖上盖子 ， 开大火蒸8分钟 。
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4.在这个时间我们准备以下配料 ， 取一个蒜臼子 ， 放入一小把蒜子 。
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5.加入一勺食盐 ， 然后捣成蒜泥 ， 加入食盐既可以增加底味 ， 也可以防止蒜子打滑,搉好以后 ， 挖到小盆里面 。
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6.准备红椒半片切成条 ， 再切成红椒粒 ， 和蒜子放在一起用来配色 。
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7.盆里加入生抽一勺 ， 香醋一勺 ， 辣椒油半勺 ， 再加入香油半勺 ， 一点味精 ， 再加半勺食盐 ， 用勺子搅拌化开调料 。
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8.八分钟过后关火 ， 打开锅盖 ， 取出蒸好的茄子 ， 摆入盘中 。
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9.最后把料汁浇在茄子上面 ， 就可以上桌食用了 。
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10.好了 ， 这道营养美味的蒜泥茄子就做好了 ， 简单省事 ， 用来下酒特别棒 。
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