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酸菜炒五花肉食材：酸菜150克，带皮五花肉250克。熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。做法：1、锅内下色拉油，烧至五成热，下酸菜炸干炸香，捞出控油。2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。
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黄瓜炒猪肝材料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
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翡翠彩蔬卷食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉1.彩椒，红萝卜切丝。2.白菜和菠菜飞水。3.将蔬菜丝码在白菜叶上。4.卷成卷。5.切成段。6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。7.浇在彩蔬卷上即可。
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特色烧鱼块材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可
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