如果你也喜欢美食，点击关注，每天更新精彩内容！用淀粉腌肉是不对的！大厨教你3招，鲜香嫩滑，没有腥味！随着社会的进步和发展，人们的生活水平和生活质量得到了一定程度的提高，在过去，大多数人觉得吃得足够好，不会太注意其他地方的食物。现在人们越来越重视食物的营养价值和口味。
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当然，有的人可能会认为某种肉中含有大量脂肪，所以我们不考虑这类肉制品。不管怎么样，偶尔吃一些肉制品，对我们的身体有好处，可以提高我们的免疫力，补充我们的身体一些营养。在我们的日常生活中，炸肉可能比较常见，无论是炸猪肉、炸鸡、炸鸭、炒牛肉等，其实他们之间存在没什么的区别，我们直接在肉里加一点淀粉腌一下再炒。
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其实，这种方法是错误的，因为我们直接用淀粉腌制肉类，肉丝中的水分和营养成分在腌制后直接被吸收和蒸发，我们吃的肉虽然变得很嫩滑，但没有肉的香味，味道也很差。所以我们一定要跟着小编学习来老师傅教的腌肉方法和技巧，只要你学会这三个招式，我们就可以很容易地做出一盘香嫩美味美味和吃不油腻的油炸肉。
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首先，我们需要准备好一块新鲜瘦肉，然后用水清洗瘦肉，然后用刀切肉丝，肉丝切好后，我们就开始泡菜了。其次，大多数人可能会直接把淀粉放进泡菜里，事实上我们不需要在这里加淀粉，这里最重要的一步是往里面放一点盐，然后搅拌均匀，如果我们在这里放盐，会让肉的味道更鲜美一点，吃了以后味道会更好，当然，我们也要注意，这里没必要放太多盐，我们只需在肉丝中加入一点香味，肉丝中的水分不会流失。
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第三步，直接用手抓肉丝，当我们觉得可能会有粘性时，一定不要忘了往肉里加一点食用油，继续用手抓着，这样，肉丝上就形成了一层油膜，肉丝上的水分可以直接锁住，防止肉丝中水分的流失会更多香嫩美味。
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第四步：到了酸洗的这个阶段，还没有结束，在这个阶段，我们还需要准备一个雌蛋，在肉丝中加入一个雌蛋，继续用手均匀地抓住肉丝，如果觉得手不干净，可以直接用筷子搅拌，当然，搅拌时间需要很长时间，只要我们看到肉丝已经完全吸收了蛋液，这一步算是腌制成功。
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第五步，肉丝腌制后，我们需要在肉中加入这一步，即在炒肉之前，我们先用锅烧热油，然后倒出热油，再往里边儿里倒一点凉油，然后把我们腌制好的肉丝放入锅内，用凉油炒一下，在油炸过程中，锅内温度逐渐升高，肉丝很容易被油炸，不会粘锅，当我们把肉丝炒到变色时，我们会把肉丝交给盛备用，这个时候，肉的味道很鲜香嫩嫩爽口，而且很特别美味。
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所以在炒肉之前，用这种方法腌制肉丝，不管做什么，炒出来的肉都很好吃，不会有粘锅、没味道，这种方法可以用来炒鸡、鸭、牛肉或其他肉质。记住，当你腌制肉丝时，不要在里面加入淀粉，淀粉会导致肉丝中水分和营养的大量流失，所以我们做的油炸肉会很糟糕。
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好吧，小编和大家分享的炸肉细节在这里。阅读朋友们后，请注意或喜欢他，您还可以收集这篇文章，并与更多需要的朋友们共享！谢谢各位！感谢您的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
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