菠菜|冬天，吃萝卜白菜不如吃它，铁含量极高，女生要多吃，对皮肤好

2020-12-04

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在很多人的认知中，冬天是吃萝卜白菜的好季节。确实，萝卜、白菜都是冬令蔬菜，价格便宜，口感也好，再加上“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语在民间广为流传，更加深了人们对这种认知的认可。

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菠菜并非我们本土植物，原产于伊朗，在唐朝时期传入我们国家，因其适应能力强，现已普通种植，成为人们餐桌上很常见的绿叶蔬菜之一。菠菜的品种较多，不同的品种适应的气候和季节也不尽相同。

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【 菠菜|冬天，吃萝卜白菜不如吃它，铁含量极高，女生要多吃，对皮肤好】菠菜大家并不陌生，但想把它做的颜色好看还没涩味，就需要一定的技巧了，接下来分享一道菠菜炒鸡蛋饼，详细说明一下如何操作，才能使做好的菠菜吃起来更美味！

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【制作方法】1、把菠菜最外层不新鲜的叶子摘去，然后一叶叶的掰开。用流水冲洗几遍，沥去水分，过大的话放到面板上切成两段。

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2、锅中倒水煮沸，加入一小勺食盐，几滴植物油，把摘洗干净的菠菜倒进来，待水再次沸起，捞出，然后再用流水冲洗两遍备用。

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3、鸡蛋两个，打入碗中，加入少许葱花，几滴白醋，横向或是纵向搅散。

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4、平底不粘锅倒入植物油烧热，把鸡蛋液沿锅边缓缓倒入，然后迅速旋转炒锅，使蛋液均匀的铺在锅底，待一面定型翻另一面，烙成鸡蛋饼，然后切成饼丝。

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5、炒锅重新倒油，烧至七成热，先爆香蒜末，接着把焯好的菠菜倒进来，翻炒片刻。

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6、倒入鸡蛋饼丝，翻炒均匀。

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7、加入一勺食盐、一勺蚝油，少许鸡精，翻拌均匀出锅。

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3、鸡蛋液中不要放盐，因为做成鸡蛋饼后，比较松软，容易吸水，本身放盐再加上吸足了菠菜汁中的咸味，会导致鸡蛋饼丝味道过重。

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