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吃饭|吃饭的时候不能喝水，不然会影响胃消化？你遇到了个假医生

吃饭|吃饭的时候不能喝水，不然会影响胃消化？你遇到了个假医生
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不管是在国内还是在国外 ， 无论是在现实生活中还是在网上 ， 都有大量关于“吃饭时不应该喝水”的健康建议 。 但有趣的是 ， 看看全球各个国家地区餐饮业的酒水销售占比 ， 以及每张餐桌上摆的酒杯水杯 ， 就知道其实没有几个人是真的遵循这条建议的 。
对于中国家庭来说 ， 很多人自己下馆子一定会点饮料酒水菊花茶的家长们 ， 一但进入育儿模式 ， 看到宝宝吃饭的时候想喝水 ， 就瞬间焦虑起来了 。
前两天一位读者就跟我们说了自己生活中的类似情况 ， 希望我们科普：她家人认为孩子吃饭的时候喝水“是最不好的习惯” ， 但喝汤就很鼓励 。
吃饭|吃饭的时候不能喝水，不然会影响胃消化？你遇到了个假医生
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其实这样说法的原因根本之一 ， 还是因为在大部分中国人的传统观念中 ， “汤很有营养” ， 而水没营养 。 这个我们曾经写过（点击阅读：别熬了 ， 营养熬不到汤里） —— 汤虽然是很好喝 ， 但从营养学的角度上来说 ， 熬汤的食材中只有一少部分（可溶于水的） ， 谈不上是什么“精华” 。
尤其是很多人认为营养最丰富的浓浓白汤 ， 只是因为食材中的脂肪在水中形成了乳浊液 。 那些白色只是代表水中的油脂很多 ， 而和我们更在意的那些维生素矿物质 ， 没什么太多的关系 。
所以喝汤和喝水没什么本质差别 ， 认为喝水是坏习惯 ， 喝汤就是好习惯 ， 这是怎么都讲不通道理的事情 。
那吃饭时喝水会有什么影响呢？
虽然网上很多健康专家 ， 甚至医生都说吃饭喝水各种不好 ， 似乎这是一个很普遍的认知 ， 但是在这个话题上 ， 只有进行过很少数的科研 ， 而且并没有发现什么负面的影响 。
关于吃饭喝水会影响消化的主要理由 ， 来自于两点：一方面认为喝水会冲淡胃液减弱消化能力；另一方面认为喝水会把固体食物很快从胃冲走 ， 进入肠道 ， 减少在胃部的消化时间 。
但实际上这两点都没有什么科学证据 。 在1982年的《Clinical Nuclear Medicine 临床核医学》杂志上发表过一个论文 ， 实验人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程 ， 发现：液体在胃中的排空速度会快于固体食物 。 但如果同时摄入液体和固体食物的话 ， 固体食物的排空速度并不会受到液体的影响 。
也就是说：吃饭的时候同时喝水 ， 并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短 。
而人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系 。 我们的胃会根据餐饮结构进行调整 ， 不会因为一杯水就马上罢工或者怠工 。
甚至全球最著名的医学组织之一 ， 梅奥诊所 ， 在回答相关问题时还给出了相反的建议 ， 认为吃饭的时候饮水其实对于消化 ， 以及排便有正面的作用 。
【吃饭|吃饭的时候不能喝水，不然会影响胃消化？你遇到了个假医生】吃饭|吃饭的时候不能喝水，不然会影响胃消化？你遇到了个假医生
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不用担心水会稀释胃液或干扰消化 。 事实上 ， 在用餐期间或之后饮水实际上有助于消化 。水对身体健康至关重要 。 水和其他液体有助于分解食物 ， 使你的身体能够吸收营养 。 水也可以软化大便 ， 有助于防止便秘 。寻找促进良好消化的其他方法？专注于健康的生活方式 。 多吃水果 ， 蔬菜和全麦 。 保持健康的体重 。 在日常生活中包括身体活动 。
事实上 ， 即便我们不是一顿饭要喝三杯啤酒的德国人 ， 人生中也有过无数次一边喝酒水汤茶 ， 一边吃饭的经历 。 你真的感受到喝液体会减弱你消化能力吗？喝吐了的不算 。
如果真这么简单 ， 减肥就不会那么痛苦了 ， 吃饭的时候喝几杯水就解决了 。
不过前面的内容 ， 是针对正常一般的情况下吃饭的时候摄入液体的影响的 。 在这个话题里 ， 的确还是有一些需要我们注意的“例外”的 。
比如 ， 烈性酒会降低人体的唾液分布 ， 这个就真的会影响消化了（当然在喝烈酒的负面作用中 ， 这个肯定排不进榜单） 。
另外也有一些情况需要了解：
首先大部分人在吃饭时喝水没有问题 ， 但不是全部人 。 一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服 ， 比如有胃食管反流问题的患者 ， 喝水会增加胃部压力引起反流导致不适 。 自己的身体自己最了解 ， 如果自己吃饭时候喝水会不舒服 ， 就不要这么做 。
还有 ， 从育儿的角度来说 ， 家长需要注意的是：我们前面提到的是适度饮水的影响 ， 不代表可以随意大量饮水 ， 因为饮水会增加饱腹感 ， 喝太多的水的确会减少孩子的饭量 。 但毕竟水不会带来热量 ， 所以餐后这种饱腹感的影响会消失 ， 而孩子又会很快饿 。 这就会让家长陷入“孩子每餐都吃不多 ， 但很快又饿”的焦虑状态 。
而且我们认为可以在用餐的时候喝水 ， 但一定别变成用水来“送服”饭菜 。 不能因为孩子不想咀嚼 ， 或者想尽量让孩子多吃几口 ， 就干脆喝水冲下去 。 喝水可以 ， 但应该是在嘴里的东西吃完之后 。
最后 ， 如果孩子在吃饭的时候总想喝水 ， 还需要考虑另外一个事情：
是不是饭菜太咸了？


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