老左私房菜|薄皮大馅，不塌陷不回缩，一次至少吃5个，白菜馅包子就要这样做
导读：白菜馅包子就要这样做 ， 薄皮大馅 ， 不塌陷不回缩 ， 一次至少吃5个
哈喽大家好是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 包子在北方是做为主食之一 ， 每周都会做上几次 ， 每一次都会做不同的馅料 ， 有猪肉大葱馅 ， 胡萝卜馅 ， 酸菜馅 ， 韭菜馅 ， 茄子馅 ， 西葫芦馅 ， 还有冬天经常做的白菜猪肉馅 。 白菜是所有蔬菜里相对比较便宜 ， 而且营养价值相当丰富的蔬菜 ， 在冬天基本每天都会吃到 。 今天要给大家分享的就是猪肉白菜馅包子 ， 详细的调馅技巧和方法都会分享给大家 ， 这样做出来的包子 ， 鲜嫩多汁 ， 薄皮大馅 ， 一次5个都不够吃 。 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 馅和一个面团：盆中加入300克面粉 ， 3克酵母 ， 搅拌混合均匀 ， 再用160毫升的温水和面 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发2倍大 。
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2 ， 准备好一小棵白菜一片一片地掰下来清洗干净 ， 用刀拍一拍切成细丝 ， 放入大碗中加入一勺食盐抓拌均匀 ， 放一旁腌制10分钟沙出水分 。
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3 ， 准备好一把粉条放入开水中泡软 ， 切成小段放入大碗中备用 。
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4 ， 准备好一块猪肉切成小块再剁成肉馅 ， 锅中倒入少许食用油放入肉馅小火翻炒 ， 把肉馅炒到变色加入切好的葱姜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 炒出香味 。
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5 ， 炒出香味后下入切好的粉条快速翻炒均匀 ， 使粉条均匀地裹上料汁 ， 盛出放入盆中备用 。
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6 ， 白擦腌制好后放入一个干净的纱布中 ， 用力攥干水分放入肉馅碗中 ， 加入一把切好的葱花 ， 一勺花椒粉 ， 一勺蚝油 ， 充分搅拌均匀 ， 馅料部分就做好了 。
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7 ， 面醒发好之后揉面排气 ， 搓成长条分成大小均匀的小剂子 ， 把每一个小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮 ， 包裹上拌好的馅料 ， 包成自己喜欢的形状 。
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8 ， 包好的包子不要上锅直接蒸 ， 盖上保鲜膜二次醒发20分钟 ， 这样蒸出来的包子松软又好吃 。
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9 ， 包子变得胖乎乎就已经醒发好了 ， 在篦子上刷一层食用油防沾 ， 放入包子开水上锅大火蒸15分钟 。
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我们的白菜肉包子就做好了 ， 蓬松暄软 ， 不塌陷不回缩 ， 皮薄大馅 ， 咸香味美 ， 每次做至少都要吃上5个 。
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【老左私房菜|薄皮大馅，不塌陷不回缩，一次至少吃5个，白菜馅包子就要这样做】今天就给大家分享到这 ， 喜欢这款白菜肉包子的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 营养丰富 ， 大人孩子都爱吃 。
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