一碗豆腐脑（故事很短，道理很深）
豆腐脑是中国特色的一个小吃,是用大豆蛋白所制成的一种食物 。 一般来说,根据各个地方的不同,豆腐脑有不同的味道,但是都具有清热润燥、生津止渴的功效 。 豆腐脑当中的营养是非常丰富的,含有多种的微量元素,比如铁、钙、磷、镁等,并且其中含有的优质蛋白也是非常丰富的,可以有效的补充人体内的蛋白,同时增加营养,帮助人体的消化,对于造血也有一定的辅助功能 。 豆腐脑当中不含有胆固醇,所以对于高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化的人群来说,是可以放心食用的 。
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由于豆类的食物当中含有很丰富的植物激素,而植物激素对于防治骨质疏松有很好的作用 。 同时还有一定的抗癌的功效,尤其能够抑制乳腺癌和前列腺癌的发生率,是养生保健的佳品,但是儿童以及脾胃虚寒的人要少吃,以免引起腹泻等不良反应 。
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可以说豆腐脑是集大量大豆的精华 ， 由此可见其中的营养物质极为丰富 ， 有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质 ， 这些都是人体必需的多种微量元素 。
除此之外在豆腐脑中 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 因此有“植物肉”美称 。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上 ， 不管是老人还是小孩都不用担心消化不良 。
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而且豆腐脑中所含有钙非常丰富 ， 通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量 ， 更何况是豆腐脑 。 因此在平时生活中 ， 我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品 。
豆腐脑是一道美味小吃 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 根据每个地区的口味不同 ， 豆腐脑的味道也是不尽相同的 ， 北方的偏咸 ， 南方的偏甜 。 那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑 。
豆腐脑的做法其实也挺简单 ， 只不过时间需要的长一点 ， 下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧 。
食材：
干黄豆50g清水400ml内脂3.5g海鲜酱油适量香菜适量行酥辣椒适量
做法：
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1.将干豆泡十小时以上 ， 夏天要换几次水 。
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2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右 。
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3.将泡好的豆子放在磨豆器里 。 加入清水磨出豆浆 。
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4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上 ， 将豆浆过滤 。
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5.内脂用少许凉开水稀释 。
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6.将豆浆煮开后保持二分钟 。
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7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内酯水 ， 并用勺不断从上到下翻匀 。
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8.盖上盖子 ， 使温度保持 ， 十五分钟后凝固即成 。
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【一碗豆腐脑（故事很短，道理很深）】9.将豆腐脑盛到小碗里 。
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