面团|白馒头天天吃，今天教你做黑麦馒头，做法简单又快速，好吃不长肉
_原题为白馒头天天吃 ， 今天教你做黑麦馒头 ， 做法简单又快速 ， 好吃不长肉
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家里的早餐都是我做的各种面包和蛋糕组成 ， 不过减肥期间 ， 这些糕点就不能多吃了 。 好在家里还有几袋全黑麦自发粉 ， 这段时间就变着法地折腾全黑麦馒头了 ， 这馒头好吃不长肉 ， 实在太让人喜欢啦 。
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黑全麦面粉看起来黑黑的、丑丑的 ， 不如普通面粉那么洁白漂亮 ， 但是黑全麦面粉的营养价值却要比普通面粉高很多 。 黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维素 ， 可以增加饱腹感 ， 能预防便秘和促进排便；同时还可以减少小肠对糖的吸收 ， 使得血糖不会因进食而快速升高 ， 对于血糖偏高或是老年人群则非常适合呢 。
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今天就给大家分享这款“黑全麦馒头” ， 使用的是新良的“黑全麦自发粉” ， 只需加水就OK了 ， 只需一次发酵 ， 揉好的面团直接整型 ， 发酵充足后就上锅蒸了 ， 做法简单又快速 ， 做出的馒头麦香浓郁 ， 暄软可口 ， 好吃极了 。 大家都来看看吧 。
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【黑全麦馒头】
食材：新良黑全麦 300克 ， 30度清水 180克 。
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1.这款新良黑全麦自发粉是由真正的黑全麦面粉和酵母组成 ， 所以不要再放酵母了 ， 只需加入适量清水即可 ， 超级简便 。 这里只需要将面粉和清水一起放入厨师机和面桶即可 。
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2.开启厨师机慢速搅打成团 。 再转中速搅打 。
【面团|白馒头天天吃，今天教你做黑麦馒头，做法简单又快速，好吃不长肉】
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3.最后揉成一个三光（盆光、面光、手光）的面团 。 再将面团取出放于案板上 。
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4.不需醒发 ， 直接将揉好的面团搓成长条 ， 再切成大小均匀的馒头胚 。
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5.再用刀子在馒头正在切一刀 。
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6.将臻米多功能料理锅里加入冷水 ， 再将做好的馒头胚放入臻米多功能料理锅的蒸格上 ， 盖上保鲜膜 ， （剂子和剂子中间 ， 留适当的距离 ， 面团会膨胀的 。 ）等面团摸上去感觉是有点蓬松的 ， 就差不多了时间约40分钟左右 。
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7.馒头发好后 ， 盖上锅盖小火加热 ， 水开后中火蒸20分钟左右 。
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8.时间到了 ， 关火 ， 再焖4分钟开盖起锅 。
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