吃糖是“喂”癌症？关于糖与癌症的“暧昧”关系，一文为你讲清
人生五味—酸甜苦辣咸 ， 甜味排第二 。 而甜味的主要来源 ， 就是糖！由于甜味可以通过神经传导 ， 给人带来愉悦的感受 。 所以很多人喜欢吃糖 ， 甚至嗜糖如命！
围绕着“糖” ， 也有很多令人矛盾、不解的信息 。 比如 ， 人体离不开糖；糖会致癌；吃糖是喂养癌细胞 ， 使其生长更具侵略性……
关于“糖”的事实究竟是什么呢？我们通过食物和饮料摄入的糖 ， 是如何影响我们健康的？面对含糖的食物 ， 尤其是癌症患者 ， 到底该吃还是不该吃？如果能吃 ， 那又怎么吃 ， 吃多少呢？今天 ， 就跟大家聊一聊关于糖的一些问题 。
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糖 ， 到底是什么？
糖有很多不同的形式 ， 最简单的一类就是由单一的分子构成 ， 也就是单糖 ， 如葡萄糖和果糖 。
这些简单的糖分子可以成对组成双糖 。 我们大多数人都熟悉的白砂糖或者红糖 ， 就是由葡萄糖和果糖晶体组成的双糖 ， 两者都是蔗糖的一种 ， 能溶于水 ， 带有甜味 ， 可以从食物中加工、提取出来 。
糖分子还可以成为更长的分子链接在一起 。 随着糖链增多 ， 甜味也随之减少 ， 并且越来越不易溶于水 ， 这些糖类被称为多糖 ， 也是淀粉类食物 ， 如大米、面包、面食和蔬菜（如土豆）的主要成分 ， 它们在体内能够分解为单糖 ， 从而为人体提供能量 。
不论是单糖、双糖还是多糖 ， 都属于碳水化合物 。 在生活中 ， “糖”会以某种形式 ， 存在于我们吃的许多食物中 。
糖 ， 有什么作用？
我们身体的每一个部分 ， 都是由细胞构成的 。 也正是这些细胞使各器官具有了不同的功能 ， 让我们能看清世界、呼吸空气、感受痛苦、进行思考以及做更多的事情 。
也许细胞在人体内的功能有所区别 ， 但都有一个共同点 ， 那就是需要能量来“生存”和“履行自己的职责” 。 而为每个细胞提供能量的正是葡萄糖 。
如果我们吃或喝含糖量高的东西 ， 如碳酸饮料 ， 葡萄糖就会直接被吸收到血液中 ， 供细胞使用；如果食用淀粉类食物 ， 如面食 ， 我们的唾液和消化液中的酶 ， 会将其分解并转化为葡萄糖；如果由于某种原因 ， 饮食中没有碳水化合物 ， 作为最后的手段 ， 细胞可以将脂肪和蛋白质转化为葡萄糖 。
总结来说 ， 糖是为人体提供能量的物质 ， 是人体必需的营养素 。
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糖 ， 使癌症恶化？
由于糖为细胞提供能量 ， 而癌细胞通常生长迅速、繁殖速度快 ， 这意味着癌细胞需要大量的葡萄糖为其提供能量 。
因此 ， 在很多人看来 ， 吃糖等于“喂养”癌细胞 ， 使癌症恶化 ， 如果能从饮食中去掉糖 ， 将有助于阻止癌症生长 ， 甚至可以在第一时间阻止癌症发展 。
但实际上 ， 所有的健康细胞也都需要葡萄糖 ， 我们没办法告诉身体 ， 仅让健康细胞使用葡萄糖 ， 不让癌细胞使用葡萄糖 ， 也就是没法做到只切断癌细胞需要的糖供应途径 。
此外 ， 虽然目前有研究发现 ， 癌细胞比正常细胞消耗的葡萄糖更多 ， 但并没有研究显示吃糖会使癌症恶化 ， 也没有研究显示不吃糖就能使肿瘤萎缩或消失 。 相反 ， 严格限制碳水化合物摄入 ， 可能会影响膳食纤维和维生素水平 ， 进而损害长期健康 。
糖 ， 能不能多吃？
如果减少糖摄入 ， 对癌症治疗无益 ， 那为什么鼓励人们在饮食中减少含糖食物呢？
这是因为癌症风险与糖之间存在间接联系 。 随着时间的推移 ， 高糖饮食会导致体重过度增长 ， 而强有力的科学证据表明 ， 超重或肥胖会增加10多种不同类型癌症的风险 ， 肥胖是仅次于吸烟的、可预防的癌症原因 。
此外 ， 2019年发表的一项研究发现 ， 饮用含糖饮料较多的人患癌症的风险略有增加 ， 而且与体重无关 。 不过 ， 仍需更多研究来证实这一发现 ， 因为有研究人员对人工甜味剂（代糖） ， 如糖精、甜味素、乙酰磺胺酸钾、蔗糖素及纽甜的安全性进行了检测 ， 但并未发现这些代糖会致癌 。
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糖 ， 该如何正确食用？
当涉及到体重增加时 ， 我们主要减少的是添加糖摄入 ， 而不是天然存在于水果和牛奶等食物中的糖 ， 或健康淀粉类食物中的糖 ， 如全麦和豆类 。
降低添加糖摄入的最简单方法之一是减少含糖饮料的饮用 ， 如碳酸饮料和能量饮料 。 含糖饮料除了促进体重增加外 ， 并没有提供其它的营养益处 。
此外 ， 其它明显含糖的食物 ， 如甜食、巧克力、蛋糕和饼干等 ， 也含有添加糖 ， 应减少食用 。 在购买包装食品时 ， 仔细阅读营养标签或成分列表 ， 以选择不含添加糖的食品 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 每天摄入的添加糖不超过50克 ， 最好限制在25克以内 。
结语
【吃糖是“喂”癌症？关于糖与癌症的“暧昧”关系，一文为你讲清】总而言之 ， 关于糖和癌症的关系很复杂、很暧昧 。 一方面 ， 糖本身并不会导致癌症 ， 目前也没有办法在不伤害健康细胞的情况下 ， 特异性地通过减少糖摄入 ， “饿”死癌细胞 。
另一方面 ， 也没有证据表明 ， 采用低碳水化合物饮食 ， 会降低癌症风险或帮助癌症治疗 。 对于癌症患者来讲 ， 获得足够的糖等营养 ， 有助于更好地应对治疗的副作用 ， 更好地对抗癌症 。
我们可以通过做出健康的选择 ， 以降低癌症风险 ， 而降低饮食中添加糖的摄入 ， 是一种保持健康体重的、不错的方法 。
虽然像水果、牛奶和健康淀粉类食物的碳水化合物含量很高 ， 但它们还有其他重要的营养益处 。 我们应该多吃水果、蔬菜、全谷物和豆类 ， 这些食物的膳食纤维含量也很高 ， 不仅有助于人体更缓慢地消化天然糖 ， 保持健康体重 ， 还能降低结直肠癌的风险 。
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