养殖|水清鱼丰，更添新滋味
水清鱼丰，更添新滋味(大江大河·关注长江禁渔②)
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湖南益阳跨资水中下游，处沅水、澧水尾闾，环洞庭湖西南 。过去，当地种类繁多的野生水产品不仅养活了7万多渔民，也是百姓餐桌上的“常客” 。“禁渔令”实施后，当地渔民陆续退捕 。
“禁渔”之后，当地渔业发展情况如何？市场对水产品的需求怎样来弥补？
“老板，有野生鱼吗？”
“没有，早就不卖了！”
不久前，采访人员走访湖南益阳多个农贸市场，发现当地水产品交易有了明显变化：以往店铺招牌上醒目的“野生”二字已经难觅踪影，过去卖野生鱼的流动摊点也已经很长时间没有出现……
禁捕前野生鱼数量逐年减少，养殖业也一度低迷
益阳市资阳区沙头镇渔业队专业渔民刘宏兵今年50多岁，从小就跟着父母在南洞庭湖打鱼 。成年后，他拥有自己的渔船，延续着祖辈的生产生活方式 。什么时候鱼多、哪些区域分布着哪些鱼，他了如指掌 。
“10年前，洞庭湖的落水期是渔民的丰收季 。7、8、9月鱼最多，忙起来三天三夜没得休息 。”刘宏兵说，以前，野生鱼从来不愁销路，捕鱼归来，渔船一靠岸，立马就有人来询价收鱼，“最多的时候，一天能挣1万多元” 。
而近10年，他明显感到捕鱼越来越吃力了 。“你也捕，我也捞，湖里的鱼一年比一年少 。”刘宏兵说，“为了多捕鱼，渔网越织越密，网眼越来越小，大鱼小鱼一网打尽，就连手指头长的鱼苗也不放过 。”鱼越捕越少，渔民越捕越穷……2015年底，刘宏兵算了笔账，捕鱼收入不到10万元，刨去渔船维修、柴油、添置渔具等成本，当年他们家的纯收入只有4万元，比2010年少了四五万元 。
根据禁捕退捕要求，益阳市3个国家级水产种质资源保护区自今年1月1日起全面禁止生产型捕捞 。明年1月1日起，长江湖南段、洞庭湖、湘资沅澧“四水”干流，除水生生物自然保护区和水产种质资源保护区以外的天然水域，实行为期10年的常年禁捕，禁止天然渔业资源的生产性捕捞 。得到消息，刘宏兵主动交出渔船和捕捞工具 。
但另一方面，益阳市畜牧水产事务中心主任谢移科也告诉采访人员，这几年，一面是野生鱼数量逐年减少，一面却是水产品养殖市场深陷低迷 。
赫山区来仪湖渔场，有着近50年的历史，1114亩水域面积承包给了76户养殖户 。据来仪湖渔场经理盛可平介绍，2017年到2019年这3年，水产养殖业行情不好，辛辛苦苦养大的鱼，只能“贱卖”“甩卖” 。
养殖户张云飞给采访人员算了笔细账：2019年，他承包的20亩鱼塘，产鱼2.4万斤、存塘约5000斤，卖鱼收入13.05万元；支出方面，饲料8.6万元、鱼塘租金4500元、电费4000元……加上鱼苗成本、捕捞费、运输费等，硬性支出就有12.66万元——收入减去支出，结余3900元 。但要是加上张云飞自身的人工投入和机械维护费，就亏本了 。
“养得越多，亏得越多 。一些养殖户索性不养鱼了，在池子里种上了莲藕 。”盛可平指着不远处的鱼塘，“无论是卖莲蓬还是藕根，都比卖鱼挣钱” 。
禁捕后养殖跟着市场走，从求量到重质
为何养鱼不挣钱？
“看起来是本地水产品产能过剩，实际上是产品低端化、同质化严重，没有市场竞争力 。”谢移科介绍，过去，养殖户过于追求产量，跟不上消费者对品质的要求，养殖端亏损连连，导致整个产业不景气，“‘禁渔令’实施后，也给益阳水产养殖业转型升级带来了契机 。”
“85后”养殖户龚智诚，是当地第一批“吃螃蟹”的转型者 。
2013年，龚智诚注册了一家生态农业发展公司，在资阳区长春镇过鹿坪村承包了100亩鱼塘发展水产养殖 。过去，为了追求薄利多销，养殖的多为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼 。去年鱼价下滑，养的4万斤草鱼，售价才5块钱一斤，一共卖了20万元 。“连本钱都回不来 。”龚智诚说 。
“禁渔令”实施后，他开始主攻鲈鱼养殖 。“现在生活水平好了，很多人不仅要吃鱼，还要吃‘好鱼’ 。”今年初，以2元钱一尾的价格，龚智诚从广东购买了16万尾鲈鱼苗 。
填补市场缺口的底气，还源自公司引进的先进养殖技术 。采访人员在龚智诚的渔场看到，宽阔的湖面平静如镜，靠近岸边的4条水槽却水流涌动 。原来，这里的鲈鱼都养在长22米、宽5米、深2米的水槽里 。水槽模拟江、湖中的水流环境，以每秒5厘米的速度推动水流，让鱼在水流中游起来，达到“健美瘦身”的效果 。
“我们创造‘仿野生环境’，就是为了让养殖鱼口感更鲜美 。”龚智诚说，鱼儿“跑起来”，耐受力也强，养殖过程中就不用抛洒杀虫剂，“事实证明，在抬网起捕和运输过程中，‘跑跑鱼’成活率比传统养殖的鱼高很多 。”让他高兴的是，“跑跑鱼”即使每斤比市场价高出5角到1元，销量也非常好 。今年前10月，龚智诚的渔场卖出了10万斤鲈鱼，销售额达200万元，毛利就有40% 。
打开手机，龚智诚就能看到水槽里的水温、溶氧情况，随时可以为池塘增氧、调节水流速度 。购买这套智慧养殖设备，龚智诚投入了55万元，资阳区畜牧水产事务中心给予了15万元奖补 。“养殖科学精细，产品跟着市场走，才能赢得未来 。”龚智诚总结 。
目前，益阳市正在大力实施标准化池塘改造，在形成规模化水产养殖的地区发展环保型、自动化渔业，推广普及高效生态的水产健康养殖方式 。“我们力争将粗放型养殖改造成精养高产，实现渔业发展的结构性调整 。”益阳市农业农村局副局长陈瑶表示 。
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