烹饪|美食精选：闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆
北京联盟_原题是：美食精选：闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆
闺蜜双点
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如何将普通的雪媚娘做得与众不同？刘庆从城隍庙淘来一个印有梅花的梳妆盒 ， 贴上金箔纸 ， 用来盛装雪媚娘和雪蛤球 ， 命名“闺蜜双点” 。
雪媚娘制作：
1、取适量糯米粉入净锅慢火炒至微黄变成“熟粉” 。
2、生糯米粉、玉米粉、白糖加牛奶搅匀 ， 用细密网筛成粉浆 ， 隔水大火蒸10分钟至熟 ， 取出稍晾 ， 揉成光滑的面团 ， 此为冰皮 。
3、鲜奶油打发后装入裱花袋备用 。
4、案板撒上熟粉（可以防止冰皮粘手） ， 将冰皮搓成长卷 ， 下成剂子 ， 擀成圆形薄片 。
【烹饪|美食精选：闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆】5、每片冰皮中包入奶油、芒果粒 ， 封口即成雪媚娘 ， 收口朝下放入锡纸蛋糕杯中 ， 冷藏1小时即可食用 。
雪蛤球制作：
1、提前做好雪蛤冻 。
2、澄面倒入搅拌机 ， 加开水烫熟后搅打均匀 ， 继续加糯米粉、猪油、白糖搅匀后揉成光滑的面团 ， 搓成长条 ， 下成剂子 ， 擀成面皮备用 。
3、每个面皮中包入雪蛤冻 ， 像包汤圆一样揉成圆球 。
4、圆球表面撒少许水 ， 裹上杏仁片 ， 入五成热油炸3分钟至其色泽金黄 ， 捞出吸干油分 ， 装入蛋糕杯待用 。
走菜流程：雪媚娘、雪蛤球各3个装入梳妆盒盛器中即可走菜 。此菜上桌时 ， 这款亮晶晶的盒子吸引了无数目光 。
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莴笋炒肉丝
材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.莴笋切丝；蒜剁碎；
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；
3.热锅放油 ， 肉丝入锅滑炒 ， 至变色即可出锅；
4.留底油 ， 然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；
5.然后加入炒好的肉丝 ， 翻炒均匀 ， 加盐和鸡精调味即可出锅
啤酒鸡
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主料:三黄鸡(1只 ， 约500克)、啤酒(1瓶 ， 600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
做法：
1、洗净三黄鸡 ， 斩成块状 ， 加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、洋葱洗净切成 ， 沙姜去皮切末 ， 香菜去根 ， 洗净沥干水 。
3、烧开2汤匙油 ， 炒香沙姜和洋葱丝 ， 倒入鸡块拌炒至肉变色 。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀 ， 加入1/5汤匙盐调味 。
5、加盖大火煮沸 ， 改小火焖煮15分钟 。
6、放入香菜 ， 煮至菜叶变软 ， 便可熄火装盘!
红烧土豆
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食材
500g土豆 / 适量油 / 适量盐 / 2个大料 / 10ml老抽 / 25ml生抽 / 3g白糖 / 适量葱姜 / 2片香叶 / 10ml蚝油 / 适量水淀粉 / 适量香油
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.土豆去皮切块 ， 葱姜切段 。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒 。
4.加入葱姜大料 。
5.继续翻炒至土豆微微变透明 。
6.加入生抽 。
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