躺着看电影|喜欢收藏刀具的看过来，老司机教你如何保养爱刀！( 三 )
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一般来说 ， 推刀时气力是从小到大 ， 然后保持力度 ， 快推到头的时候再减小力度 。 由于一开始刀刃和磨石接触面积小 ， 用力大了轻易导致角度改变 ， 油石划伤刀刃；而跟着刀刃与磨石接触面增大 ， 阻力增大 ， 就需要加大气力稳住；快到底的时候就应该减小力度 ， 避免出现毛边也能减小磨痕 。 在更换更高目数的磨石后 ， 推刀速度放缓更有利于控制刀刃 ， 进步磨出来的锋利性 。
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假如刀表面生浮锈 ， 一般我是用1000目砂纸打掉浮锈 ， 然后用抛光膏来进行抛光 。 刀假如是被刮花 ， 也是先用砂纸打磨光滑 ， 然后抛光 ， 只要把抛光膏在刀上点一点 ， 然后用布一擦 ， 刀就抛光完成 ， 非常简单利便 。
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