江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

|云南省安宁市出新招遏制餐饮浪费


|云南省安宁市出新招遏制餐饮浪费
文章图片
分时炒菜既环保又健康
中午11时30分，安宁市四机关食堂开始上菜 。
“按打卡机提供上班人数20%的菜量准备 。随后分时补充炒菜，按每次不超20人的量增加 。”食堂管理科科长张晓勇介绍 。
目前，安宁市四机关食堂和宁湖食堂均采用“分时炒菜”法，精细化统计用餐人数，精准提供合适菜量 。“有效杜绝餐桌浪费，市机关食堂必须走在前面 。”市机关事务管理局副局长李艳琼介绍 。
“市纪委监委发出3000余份倡议书后，我们根据两处食堂就餐人员重复、叠加难以计量的问题，全面推动就餐资格清理 。按每位职工只能在一个食堂就餐的原则，发放身份确认书，3日内职工们全部填写提交 。”李艳琼介绍，最终四机关食堂用餐人数从清理前的975人规范至690人，宁湖食堂从清理前的1747人规范至1512人 。
用餐人数统计准确后，安宁机关食堂随即开启精准排菜模式，分时段炒“小锅菜”，并对食材消耗量及余量进行记录，加强成本管控 。
在菜品加工上，食堂尽力翻新食材，优化搭配 。制作“小号”馒头、包子、花卷等，将“边角料”做成小凉菜，将餐后剩余水果、粗粮制作成南瓜饼、水果面包等特色甜点，最大限度减少食材损耗 。
“通过规范原料采购、加工、存放，按需进行食材分配，能最大限度减少剩菜 。原来能倒出两大桶泔水，现在连半桶都没有 。”张晓勇说，四机关食堂正同步推进标准化管理建设，有望在年内建设成为高标准“6T（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）”食堂 。
【|云南省安宁市出新招遏制餐饮浪费】 据了解，自安宁市开展“制止餐饮浪费”行动以来，市纪委监委力促机关食堂、餐饮企业“按量而做、按需而取”，有力推动了勤俭节约的文明新风落到实处 。
“小小志愿者”争当光盘先锋
“看，我的小碗多干净，每天我都要把饭菜吃干净，因为农民伯伯种地很辛苦 。”这是近期发生在安宁市第二幼儿园餐间的一幕 。为响应安宁市全面深入开展校园“文明就餐，厉行节约”，安宁二幼开展了“比比谁的小碗最干净”活动，不仅让幼儿园的孩子树立节约不浪费的生活观，更让孩子们将这样的理念带回家 。
安宁第一幼儿园也开展了“光盘行动”，引导“小小志愿者”走在前、作表率，广受师生好评 。小志愿者们在老师和热心家长的带领下，在学校、社区倡导杜绝浪费，勤俭节约，提醒身边人在生活中要讲究科学饮食，保持勤俭节约的精神 。
今年9月以来，安宁县街学校发出“文明餐桌光盘行动”倡议，全校师生和家长积极响应 。同学们通过制作手抄报、录制宣传小视频等，身体力行做节约粮食的践行者、推广者 。
目前，安宁市各中小学、幼儿园已全面开展“厉行节约，反对浪费”主题教育活动，倡导学生从我做起，从小事做起，培养节约习惯；通过“小手拉大手”，带动家庭和社会共同参与，营造崇尚节约的良好氛围并取得实效 。（王怡文 熊瑛/文 通讯员 吕彦臻/图）


    推荐阅读


    上一篇：北房三间|中年男人对你动了情，可能会有这“三不主动”，别看不出来

    下一篇：海底探探|东江边上的客家古邑, 是河源人的骄傲! 为你点赞