|科学汇 | 要想在海拔五千米以上的高原撸串吃火锅，必须得满足哪些条件( 二 )
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这就是大气压在作用 。 当用手堵住瓶盖小孔时 ， 瓶内空气与外界空气就不能流通了 ， 瓶内空气压力与水的重力之和 ， 小于底部小孔外部的大气压力 ， 水就不会漏下来 。
所以 ， 虽然看不见摸不着 ， 但大气压真实存在 。 我们日常生活中喝牛奶、胶头滴管 ， 拔火罐、橡皮挂钩、注射器、吸尘器、抽水泵 ， 都是利用大气压进行工作的 。 比如说喝牛奶 ， 还不如准确地说是大气压把牛奶压入了口中 。
空气它也受到地心引力影响 ， 所以大气压强产生的根本原因是空气重力 。 同时 ， 由于空气具有流动性 ， 是可以压缩的气体 ， 和液体一样 ， 越深受到的压强就越大 ， 上层的空气压在下层空气的上面 ， 下层空气的密度变大了 ， 所以密度也是越向上越小 。 而密度小的高空 ， 空气就会变得稀薄 ， 所以说离地面越高 ， 空气越稀薄 。
因此 ， 当你前往高海拔地区时,可以随身携带密封食品袋 ， 来判断周围气压变化——当袋子逐渐膨胀起来时 ， 说明周围的气压已经出现明显降低了 。 同时 ， 高海拔地区缺氧 ， 刚进入高原地区 ， 不要剧烈运动 ， 不要大喊大叫 ， 准备好必要的吸氧装置 ， 以备不时之需 。
兴趣小组【|科学汇 | 要想在海拔五千米以上的高原撸串吃火锅，必须得满足哪些条件】在高原上煮饭
为什么得靠高压锅
在高原地区 ， 有时必须使用高压锅才能把食物煮熟 ， 这是因为大气压与沸点也有着密切关系 。 液体沸点随气压增大而升高 ， 反之就降低 。
在近地面 ， 大气压为1标注大气压 ， 此时水沸腾的温度通常被认为是100℃ ， 水能与食物充分进行热量交换 ， 让食物温度升高 ， 杀菌 ， 食物成分发生变化 ， 最后成为熟食 。 在海拔不低于2000米的高原地区 ， 大气压强低 ， 一般水的温度达到90℃时就会沸腾 ， 即便加热时间较长 ， 食物通常也会出现不易煮熟煮烂的情况 。
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所以 ， 边防官兵们能在海拔5000米以上的高原上吃上一顿火锅 ， 挺不容易的 。 我们猜测 ， 这个锅子应该是特制的 ， 加上了增压装置 ， 或是使用了特殊材料 。
至于高压锅 ， 使用时由于上面的限压阀质量较大 ， 密封性能好 ， 导致了锅内压强较大 。 目前一般认为高压锅内气压可达到2个标准大气压 ， 高压锅内水的温度可达到120℃ ， 所以煮食物就更加方便快捷 。
现实中 ， 人类利用大气压强的例子也不少 。 比如吸尘器 ， 它的工作原理是：在电动机的带动下 ， 会将机体里的空气排出一部分 ， 使里面形成一个低压区 ， 这样 ， 外界的空气就会在大气压的作用下 ， 带着尘垢从吸尘器的地刷进入 。
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考考你同学们 ， 你能说出下面离心式水泵的工作原理吗？
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答案：离心式水泵的主要部件是泵壳和装在泵壳里的叶轮 。 水泵启动前 ， 要向泵壳里灌满水 。 在动力机的带动下 ， 叶轮高速旋转时 ， 泵壳里的水会随叶轮一起旋转 ， 泵壳里的水会被旋转的叶轮甩到出水管里 。 水被甩出时 ， 转轴附近就形成了一个低压区 ， 外面的水就在大气压的作用下 ， 推开底阀通过进水管进入泵壳 。 进来的水又被叶轮甩到出水管中 ， 如此循环进行 ， 水就源源不断地从低处抽到高处了 。
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