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|美的507升冰箱评测：小白菜保鲜一天，水分会流失多少？( 二 )


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风冷冰箱风干食材已经是很“古老”的说法了 ， 就像我们平时晾晒衣服一样 ， 空气的流动会快速水分的挥发 ， 同理担心会对高含水量果蔬的保鲜造成影响 。但如今市面上的风冷冰箱 ， 以美的507升冰箱为例 ， 大多通过立体的循环风冷设计能够更好地包裹住食材 ， 在低温冷藏的同时还能避免冷风直吹食材 ， 完全不用担心风干现象 。
|美的507升冰箱评测：小白菜保鲜一天，水分会流失多少？
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对此 ， 我们还特意找来了日常生活中比较常见的小白菜来做实验 ， 我们找出一株看上去非常新鲜的小白菜 ， 在没有任何“保护措施”的情况下放进美的507升冰箱冷藏室里面 ， 通过水分的流失率来测试冰箱的保鲜效果究竟有多好 。
|美的507升冰箱评测：小白菜保鲜一天，水分会流失多少？
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（24h前 ， 美的507升冰箱内部的小白菜称重）
我们特意选了一株表面看上去没有任何水渍在的小白菜作为测试素材 ， 让小白菜在冰箱中减少的重量尽量是来自于其本身的水分挥发重量 ， 我们初期称得的重量为54.6g 。
|美的507升冰箱评测：小白菜保鲜一天，水分会流失多少？
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（24h后 ， 美的507升冰箱内部的小白菜称重）
在一天之后 ， 我们取出小白菜再次进行称重 ， 可以看到这时的重量只减少了0.4g ， 按照比例计算失水率仅为0.7% 。这样的锁湿效果可以说是非常好了 ， 因为一般果蔬内都会含有大量的水分 ， 如果按照一周的时间来粗略计算 ， 流失的水分还不到5% ， 自然是属于新鲜的范畴 ， 这也与我们平时的经验相符 。
为了证明风冷冰箱在锁湿效果上是真的能令人满意 ， 我们还用在另一台直冷冰箱中放入了小白菜进行了对比测试 ， 采用同样的操作测试 ， 以重量变化来进行衡量 。
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（24h前 ， 在直冷冰箱里内部的小白菜称重）
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（24h后 ， 在直冷冰箱里内部的小白菜称重）
这颗小白菜的重量变化相对来说就比较明显了 ， 前后2.2g的重量差距 ， 让水分的流失率来到了5.2% 。与美的507升冰箱相比 ， 超10倍的水分流失率已经能够说明一切问题了 。冷藏室内的食材基本上都需要靠水分来维持原本的口感和营养 ， 能紧锁水分就意味着可以更长久维持食材的鲜嫩 。
不怕异味 ， 更不怕细菌
冰箱里要存放的食材和食物那可是千奇百怪 ， 生鲜、熟食应有尽有 ， 即便是在低温环境下也会生成少量的硫化氢、甲硫醇、甲基胺等气体 ， 而残留的气味 ， 也就形成了我们经常遇到的异味 ， 不只是难闻 ， 而且还会让其它食物也沾染上怪味 。
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以前我们常见的做法是使用活性炭来吸附异味 ， 不想多花钱的可以用柚子皮 ， 但效果都不明显 。真要说见效快的手段 ， 还是得靠美的507升冰箱采用的PST+超磁电离净味技术 ， 通过漩涡吸风舱将带有异味的空气吸入到超磁感放电场 ， 而超磁感电解装置会释放出大量的活性离子分解掉异味分子和病菌 ， 最快19分钟即可消除异味 ， 并达到99.99%的抗菌率 。


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