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中国醋都|镇江官宣“醋都”，太原的醋坛子翻了

“中国醋都”在哪？
不久前 ， 江苏镇江召开新闻发布会 ， 向外界宣布 ， 中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江“中国醋都?镇江”称号 。 在接受媒体采访时 ， 镇江醋业协会会长朱炳国特别指出 ， 拿到“中国醋都”称号的 ， 镇江是第一也是“唯一” 。
此言一出 ， 山西坐不住了 。 早在2007年 ， 太原清徐县就曾发布“中国醋都”标志 ， 时任清徐县副县长阎美蓉向媒体解释 ， 该标志已得到“国家有关机构批准审核” 。 直到目前 ， 在清徐的文化旅游活动中 ， 也时常冠以“中国醋都?清徐”的名号 。
一时间 ， 镇江发布官方微博账号下 ， 涌入不少“不服气”的山西人 。 有人“卑微”询问“山西是否连醋都不配拥有” ， 文化古都“没落”之感溢于言表；也有人猜测 ， 与镇江相比 ， 经济的落后可能是太原在文化“竞争”中难以占据上风的真实原因 。
中国醋都|镇江官宣“醋都”，太原的醋坛子翻了
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图片来源：微博截图
微博认证账号“中国晋商俱乐部”甚至发文“建议” ， 在“中国醋都”被抢走之后 ， 山西可以申请中国“酸都” 。
中国醋都|镇江官宣“醋都”，太原的醋坛子翻了
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图片来源：微博截图
显然 ， 一场城市间的争夺战 ， “醋坛子”已经打翻了 。
缠斗
中国醋都|镇江官宣“醋都”，太原的醋坛子翻了
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图片来源：摄图网
在醋这件事上 ， 镇江和太原“渊源”已久 。
坊间广泛流传的一种说法是 ， “醋都”的说法最早来自清代 。 当时 ， 山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋和四川阆中保宁醋“四大名醋”的称谓开始在全国范围内流传 ， 其所在城市也因此在中国食醋文化中占据一席之地 。
这其中 ， 山西醋和镇江醋最有发言权 。 知名微生物学家方心芳曾说 ， “我国之醋最著名者 ， 首推山西醋和镇江醋……山西老陈醋第一 ， 镇江醋第二” 。
事实上 ， 两地的醋原本可以走上一条相安无事、共同发展的道路 。 一般认为 ， 以清徐醋为代表的山西醋主料为高粱、经1年生产周期才能完成；而镇江醋主料则为糯米 ， 密封陈酿6个月即可出窖 。
由不同方式处理生产的两种醋各具特色 ， 各有人欣赏 ， 也因此 ， 没有任何一地的醋构成了市场垄断 。
但面对更大的国际市场 ， 在代表中国醋业出海的期望下 ， 两地的醋开始频繁“越界” 。
镇江新区作协副主席龚舒琴梳理史料发现 ， 很多年来 ， 关于谁才是中国醋业“领导者” ， 业界存在颇多争议 ， 四大名醋的主产地也铆足了劲寻找坐上“第一把交椅”的证据 ， 但迄今为止 ， 竞争基本上仍处于“自娱自乐”状态 。
数年竞争中 ， “口水仗”不少 ， “碰瓷”也不罕见 。 2005年 ， 新华网(603888,股吧)就曾刊发一则名为“山西老陈醋取代镇江醋打入日本”的报道 。
当地媒体指出 ， 长期代表国内名醋走出国门的是镇江醋 ， 但当年一季度镇江醋在日本市场受挫之时 ， 山西老陈醋却“全面挺进日本市场” ， 并“销往欧亚十多个国家” ， “一举刷新山西老陈醋出口创汇的历史记录” 。
后一年 ， 镇江醋寻求与新加坡企业第一家食品厂联手 ， 共同投资打造“亚洲最大醋都” 。 同样来自当地媒体的报道 ， 这是“中国醋业百年来首次与国外企业合作 ， 也意味着镇江香醋首次打入欧美主流市场” 。
区隔
中国醋都|镇江官宣“醋都”，太原的醋坛子翻了
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图片来源：摄图网
若仔细梳理历史 ， 可以发现 ， 两地的“打法”其实各有侧重 。
“历史”是山西醋的主要筹码 。 2007年 ， 山西开始在媒体上造势 ， 营造山西醋“3000年历史”的形象——
隋朝学者谢相《食经》记载 ， 公元前665年左右 ， 春秋时期的虞国国王虞公在失去王位后 ， 潜心研究晋国地理 ， 利用当地粱秫繁多、汾水充盈之优势 ， 造出了断鱼腥、去猪臊、除羊膻的食醋 。 这则“虞公断腥酢”的故事成了山西醋发源的证据 。


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