西红柿|买西红柿别只挑红的,教你挑“母”西红柿,沙软多汁,一挑一个准
买西红柿 , 看准这3个地方 , 轻松避开催熟西红柿 , 菜农都夸我内行 。西红柿是我们生活中最为常见的一种蔬菜 , 甜酸适口 , 营养丰富 , 既可以当作水果生食 , 也可以用来做汤、熬酱、炒食或者和肉一起焖炖 , 不但能为菜肴增添风味 , 而且非常开胃 。
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很多人都说 , 现在的西红柿没有“小时候的味道”了 , 记忆中的西红柿果软多汁 , 酸甜可口 , 只需洒点白砂糖拌一拌 , 口感软软沙沙的 , 非常好吃 。
【西红柿|买西红柿别只挑红的,教你挑“母”西红柿,沙软多汁,一挑一个准】现在的西红柿虽然个大又红 , 但是摸起来非常硬 , 吃起来也没什么味道 , 难道现在的西红柿都是催熟的吗?也不一定 。首先我们了解一下西红柿的品种 。西红柿分为硬果型和软果型 。
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软果型就是我们小时候吃的那一种个头比较小 , 较软的西红柿 , 酸甜多汁 , 口感沙软 , 唯一的缺点就是不方便运输和储存 , 一般只在当地农贸市场出售 , 大城市比较难买到 。
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硬果型的西红柿是国外引进的品种 , 现在超市里常见的西红柿大多是硬果型 , 硬果型西红柿果型漂亮、比较瓷实 , 适合长途运输和储存、货架期长 , 缺点就是含水量较少 , 口感差 , 味道也远不如软果型 。
很多人说捏上去硬的西红柿就是用了催熟剂的 , 也不全对 , 因为硬果型的西红柿捏上去就较硬 。
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西红柿一年四季都有 , 需求量大 , 为了缩短西红柿的生长周期 , 增加西红柿的产量 , 会把转色期的西红柿青熟果实采摘下来 , 使用乙烯利 , 采用浸种 、涂果、喷果或喷株其中任意一种催熟方法 , 可使果实提早6-8天成熟 , 增加早期红熟果的产量 。
催熟的西红柿看着又红又漂亮 , 非常吸引人 , 其实里面还未熟透 , 味道差口感也不好 。
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我经常到市场旁边农贸区买农民自己种的西红柿 , 也学到了一些挑选西红柿的小妙招 , 下面把方法分享给大家 , 让你挑到的西红柿沙软多汁 , 一挑一个准 。
看颜色
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自然成熟的西红柿 , 颜色不会太均匀 , 橙红色的表皮上有些白色的小点点 , 完全成熟的西红柿白色斑点有些发黄 。这样的西红柿味道更香甜 , 果肉也是沙沙的 。催熟的西红柿颜色特别均匀 , 而且整个都是很鲜艳的红色 。
看外观
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挑选西红柿时 , 不要挑选有棱角、奇形怪状的那种 , 要选圆润饱满 , 果蒂部位稍微凹陷 , 西红柿底部圆圆的 , 如果底部是尖尖的、或者是形状奇怪的有可能是使用了催熟剂的 。
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