排队|排队拍照发朋友圈 有些网红美食总拿排大队当噱头( 二 )
“一些店铺为了网红效应，会故意‘制造稀缺’，营造出产品很抢手的氛围 。”知名趋势营销专家、知萌咨询机构创始人兼CEO肖明超提醒大家“谨慎种草”、理性消费 。“饥饿营销指店家本来有能力提供足够的商品，但故意拉长等待时间，或者限时限量供应，这在目前市场上很多领域都存在 。大家一定要看清自己的消费目的是什么，多去看各个维度的评价信息，不要盲目跟风，浪费时间和精力 。”
而对于一些能力确实有限、无法避免长时间排队的店铺，肖明超则建议，店家可以通过适当途径，尽快提升经营规模与生产速度，从而帮助消费者缓解长时间排队的焦虑情绪，提高消费体验 。
专家点评
社交媒体左右消费选择
“如今的餐饮消费，不仅要满足让顾客吃饱的需求，还要让大家有好的体验 。”肖明超表示，随着生活水平提升，消费者已经有了从“吃饱”到“吃好”的需求转变 。
【排队|排队拍照发朋友圈 有些网红美食总拿排大队当噱头】“今天的餐饮消费已经不是纯粹的功能消费了，而是越来越进入到一种精神消费、文化消费和意义消费层面 。过去人们追求的是吃饱喝足，吃完了就走了；现在随着社交媒体的发展，人们讲究能够在这顿饭中吃出故事、吃出内容，重要的是能够把这些内容和别人去分享，从而获得社会存在感和认同感 。”
肖明超指出，这样的消费需求转变，也意味着大家会愿意为一些自己认为重要的东西花费时间，所以排队成了不少网红美食店的共性 。“比起过去那种固定化、程序化的消费，现在大家越来越追求多样化、个性化的消费，在这一过程中，排队等待的时间其实也是精神消费的一部分，排队这件事反而会加深大家对这个网红美食的推崇 。”
对于现在年轻人常常提到的“打卡”一词，肖明超认为，它源于社交媒体发展下人们“即时分享”的心理 。“打卡意味着，即时分享自己的惊喜感，并通过网红产品，表达自己个性化的消费主张 。”肖明超分析说，“在信息爆炸的今天，网红店铺层出不穷，社交媒体的传播占很大原因，也会左右大家的消费选择 。”
但肖明超表示，网红不应该是一个品牌的终极目标，对一些想要长远发展的品牌来说，更重要的是如何撕掉“网红”这个标签，打造更加持久的竞争力 。“排队、讲故事、贩卖情绪，或者是搞优惠、流量补贴，这些都属于营销手段，初期可以靠它们，但要想走得长远的话，还是要遵循传统餐饮业的规律，不断稳固产品硬实力，保持自己的创新点，并能够和消费者建立长期的关系 。”肖明超说，“如果一个网红餐饮，大家只是分享‘我去过了’，而不是分享‘怎么好吃’，它又怎么能够持久发展呢！”实习采访人员 张雪 文并摄
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