美国泛滥的亚洲鲤鱼：1年损失70亿美元渔业，被嫌弃太脏视为垃圾鱼
在到处都是酸菜鱼的天下 ， 糖醋、清蒸、红烧、清炖鲤鱼 ， 仍是中国吃货们最喜欢的一道美味佳肴 。 但在美国 ， 鲤鱼却是另外一种待遇 ， 甚至人们谈之色变 。 那么为什么美国人不吃鲤鱼呢？今天来和大家来说一说：
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嘴太刁
美国拥有广阔的海洋 ， 陆地拥有纵横密布的水网 ， 仅五大湖水域就藏着惊人的渔业资源 。 因为渔产丰富 ， 几百年的时间使得美国人的嘴特别刁 。 只有鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等鱼产品才有资格上人们的餐桌 。
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客观来说 ， 对比鲤鱼的土腥味 ， 肉多少刺的鳕鱼、鲑鱼味道更好一些 。 如果让我来选择 ， 当然也选好的吃 ， 何必给自己的胃过不去 。
还有一点很关键 ， 美国人本身就不太爱吃鱼 ， 是典型的肉食主义者 。 这种饮食习惯 ， 也使得鲤鱼更没有“资格”走进他们的餐桌 。
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对鲤鱼的负面印象
首先鲤鱼并非美国本土物种 ， 而是上个世纪年代 ， 美国把它们请到本土水域用以控制水产养殖 。 以淤泥污垢、腐食、水草为生的鲤鱼 ， 被视为一种很脏的垃圾鱼 。 这种印象 ， 就好比我们看待印度恒河里的清道夫一样 。
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有这种印象 ， 还并不是个别存在 ， 而是绝大部分的共识 。 如果你在纽约问十个路人 ， 那么至少有三分之二表示亚洲鲤鱼是不能吃的垃圾鱼 。
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美国人是真不会做菜
鲤鱼好不好吃 ， 取决于中国人的烹调艺术 。 在中国 ， 任何一个煮妇 ， 都可以用鲤鱼烹饪出一道好菜 。 家常菜里最常见的鲤鱼豆腐汤、糖醋鲤鱼 ， 干煎鲤鱼等 ， 每一道都是中国人的拿手好菜 。
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但美国的饮食文化 ， 就如同这个国家的性格一样喜好简单粗暴 。 所以即使给美国人一本美食食谱 ， 还从中国运来烹饪调料 ， 他们也很难有耐心去做 。
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但只要来过中国 ， 尝过我们做的鲤鱼 ， 那么绝大部分美国人都逃不过真香定律 。 但一回国后 ， 又很难接受亚洲鲤鱼 ， 这是大环境服众驱使产生的结果 。
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实际上 ， 中西部不少美国厨师很努力地让食客接受它们 。 厨师借鉴了中国的烹饪技艺 ， 结合了美国人的饮食习惯 ， 甚至为了避免人们听到“亚洲鲤鱼”反胃 ， 还把鲤鱼改名为“Silverfin” ， 但接受的人群十分少 。
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一些鱼市 ， 也把鲤鱼剔除骨头鱼皮 ， 但只要知道它是亚洲鲤鱼 ， 就没有顾客光顾 。
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鲤鱼泛滥 ， 一年给渔业损失70亿美元 。 但除了少部分出口到中国 ， 以及加工用作宠物饲料外 ， 美国对亚洲鲤鱼也是一点都没有办法 。 尽管这几年有研究用扬子鳄来捕鲤鱼 ， 但鳄鱼可分不清外来和本土物种 。
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【美国泛滥的亚洲鲤鱼：1年损失70亿美元渔业，被嫌弃太脏视为垃圾鱼】这场被美国称为物种入侵的“灾难” ， 其实说好解决也不好解决 。 主要还是在于美国的单一饮食文化 ， 以及对亚洲鲤鱼的不公平认识 。 瞧瞧在中国 ， 一只鲤鱼可不便宜呢 。 把它们拿去做饲料 ， 暴殄天物！
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