北京有哪些令人念念不忘的火锅店( 七 )
「前菜」一样三件，配了香槟，口味搭配过关的。
我最喜欢酒渍葡萄，柔软，浓郁，配上奶油（服务员的讲解不甚到位，似乎是 Cream Cheese ）和酥皮碎片，一勺子挖起来很是愉快：
第二道是「南瓜汤」，实际是南瓜布丁，洒上糖粉后现烤成焦糖，敲碎了一起挖了吃。苹果则说用了北京的，甜又脆：
「主菜」是这间店东京招牌的蒙布朗，经典的栗子泥和蛋白霜，配了充入大量细微空气泡的抹茶浆，求其细腻：
北京的版本是加了炸过的细面条，脆的质感配上腻的蒙布朗，有点意思：
还是老规矩，摘掉甜点的装饰片，盘子里所有不同的东西，一勺挖了吃。
这个套餐很有正餐感，从开胃菜到主菜，层次相当完整。我会乐意当午饭吃。下午去，感觉太饱了。而单点呢，说实话，不那么出彩。
我的看法：
看了这间店的不少中文营销文章，我个人……持保留意见：）放在国内，也是一间值得去的甜点店。唔，我指盘式甜点的套餐部分。价格绝不低。
第7、8、9家
爆肚糖油饼山楂锅盔，小吃的世界我猜你喜欢
北京人民有无数热爱的小吃。试了下，觉得爆肚也许人人可以尝试。
去的是爆肚皇。在一个居民区里，午饭时分人山人海。我最喜欢肚仁，脆脆的，吃起来很奇妙，有一点像贝类。
也有牛羊百页。但我觉得，一次点两盘肚仁，也就够了。记得请他们一盘盘上，趁热吃才好。
北京的朋友说，小料要淋在爆肚上，而非去蘸：
喜欢北京这季节的白菜，看到有冬季才供应的金桔白菜丝，点了一盘，非常好吃：
第二种值得试一试的小吃，售价2.5元。每天早上10点前供应。
也是清真小吃，叫糖油饼。想象一下南方的油条，变成了饼，又揉了红糖去炸，香软之外有一层焦糖壳子……似乎没有人会不喜欢！
配了碗豆浆，1.5元，很好。
南城的朋友说，小时候这里的糖油饼6毛一个，豆浆4毛一碗，这些年也涨了4倍价呢。
全城的糖油饼，据说都没有这家好吃。名字叫黑窑厂街糖油饼。南城人民最爱的早饭来着。
最后呢，我去北京，一直喜欢去稻香村买山楂锅盔回来。鸡蛋牛奶的皮子，酸甜的山楂馅。稻香村所有的点心都偏甜，只有这山楂锅盔，我是喜欢的。
最后，这整条街，你都不要错过！
唔，不要错过。
如果去北京想要吃好吃的，牛街真的不要错过。我最喜欢什么？茴香牛肉馅的馅饼，肚包肉，还有一碗清甜的奶酪。
今年1月很详细地写过，也有很多同学说跟着去吃过。请看这里：
给我一个行李箱，我能买下整条牛街
题外如果去吃糖油饼当早饭，可以顺便去一下陶然亭公园。作为杭州人，我觉得这里的风景也是美的。很值那两块钱的公园门票。
我在亭子里外转了一阵，扎马步的老伯纹丝不动。这个公园美且很有生活气，我挺喜欢的。
卤煮和炒肝，我个人并不喜欢内脏这样制作。如果想吃卤煮，可以试试北新桥。据说夜宵时分都是本地出租车司机，气氛十分本地。炒肝么，据说也没有特别好的了，真的想去，可以试试凯琳。同样，老板态度特别一般。如果想去特别美的餐厅，推荐 TRB 。这间法餐厅非常美，口味一般，但胜在不贵，午餐300元人均——因为美，也推荐白天去。我至今用这间餐厅的照片做手机桌面。
详细的点评可以看以前这篇文章：一家不好吃贵餐厅的正确打开方式唔，喜欢北京。希望你也喜欢。 本文为亲身消费体验，
艾格吃饱了与其没有任何利益关联。
■网友的回复
#ENJOY推荐----北京火锅篇# 身为一个土生土长（但不土）的成都 girl ，在帝国和帝都辗转飘零的这些年，时不时地就会从灵魂深处荡出一种身在异乡为异客的悲从中来。想想在美利坚吃过的那些打着川菜牌坊的粤餐馆子、熊猫快餐和墨西哥小面，再看看在大北京遍地开花的「成都小吃店」里烙着家乡印子的担担面、钟水饺和串串香，味道可真是百花齐放，却惟独少了记忆里的那种。更别说吃上一口正宗的家乡火锅！听说办公楼附近新开了一家号称「北京最美」的火锅店。不是重庆火锅，也不是四川火锅，而是「成都火锅」！光是冲着店名，二话不说，我便拐来三五同事，亲自前去验货拔草。
「北京最美」到底有多美？红色几乎是每家火锅店的主打色，但不同于别家漫天悬挂的红辣椒，这家走的却是浓浓中国风。一进店内，随处可见的是大红灯笼、红漆木柜、金丝红窗、绣缎红枕……满眼的豪门大宅既视感。
这家名叫葫芦娃的火锅店，目前已在全国拥有了16家门店，而这家却是北京的第一家店，为了将成都火锅的麻辣劲爽带到伟大帝都，老板特意空运了一位在火锅界打拼十余年的川籍大厨来京闯荡。身为一个成都人，我被这份执着森森打动。
这家店共有两层，一层中间是四面敞开的食材加工区。酒水供应、配料准备和食材摆盘都在这里一览无余。
空间布局上，除了常规包间里的闭关享用和窗边卡位的纵览灯火，还有这种用白纱隔断的若隐若现型。
第一杯一定是开胃的山楂汁
刚落座便送来一壶姥姥辈儿的保温瓶，不过倒出的不是热腾腾的白开水，而是沁凉凉的山楂汁。这绝对是我喝过的最浓稠的山楂汁，据说是由小火熬制4小时而成的精粹浓缩版。就凭这浓郁的口感和挂壁的特效，我表示相信。
一切美味先从优秀的锅底开始还没拿到菜单，我便开始唰唰猛点，这纯粹来自于一个成都土著的莫名自信与骄傲！刚点完，锅就上了。考虑到同行的友人中有不能吃辣的，我特意选择了这款鸳鸯锅：一侧是麻辣鲜香的红油锅底，一侧是此店的特色木瓜番茄锅。
红油锅底采用了黄牛油和植物油，加上多种辛香料，经过8小时58分钟的慢火烹制而成（真心是个really计较的过程）。对比川渝两地的火锅，重庆以香辣为主，爽劲程度尽可绵延直至翌日清晨；四川则以麻辣为主，属于一锅红花椒陪你麻到老的类型。
木瓜番茄锅中的木瓜和番茄都是鲜切现下，天然食材的香气与口感果然跟番茄酱的调味大有不同。浓浓一碗盛上来，喝下一口便元气大增。只是，我想弱弱地说一句，成都好像没有番茄锅诶~ 【北京有哪些令人念念不忘的火锅店】 
最后一步很有看点——「加酒」！加的这款酒据说是十年的贵州茅台。作为锅底引子，它担当了提鲜调味的重任。整个过程略显做作，但在场的看客还是看得非常入戏。
这才是正宗的成都火锅小料！火锅，单从小料的配搭便可分辨派系。总是有很多人将重庆火锅和四川火锅混为一谈，但作为一名在重庆一(chi)心(he)求(wan)学(le)四年的地道四川妹子，我想说它俩真的不一样。单说这小料就是质的区别。重庆人偏爱干辣椒粉(mier)、菜籽油碟，而四川人却独宠蒜泥麻油碟，不是一滴两滴，而是满满第一碗和满满第二碗。为啥？香啊！很香啊！and 败火啊！
经由判定，这家的火锅还是很正(zi)宗(ge)的，因为这里的香油都是按罐批量分发！当然，为了迎接北方的客人而特意准备的麻酱碟，对此我表示理解。
话不多说，先吃为敬！
①现炸酥肉
酥肉绝对是成都老一辈的最爱！这道菜既可以单吃，也可以下锅涮。
一般来说，酥肉相对油腻，难得酥脆，不是我喜欢的类型。但这盘真的是又香又酥，还不油腻，不管放再久也不会绵软。不得不承认，它是我迄今为止吃过的最美味的酥肉(咬下唇状)。作为头盘，完美开局！②九尺鸭肠
鸭肠是火锅的标配。为了凹造型，这家的鸭肠摒弃了侧卧水中央的经典姿势，而硬是把自己一根根地吊挂起来。从剔透度来看，我们可以精准地判断出，这架子鸭肠真的很薄。
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