文明常德|寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”
北京联盟_本文原题：寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”
编者按：
2020年是决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚之年 。 全面建成小康社会是经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实的小康社会 。 今日起 ， 本报将陆续推出“走向我们的小康生活·寻找最美笑脸”系列报道 ， 讲述常德人民决胜全面小康、决战脱贫攻坚 ， 创造美好生活的真实故事 ， 记录身边的小康变迁 ， 展现美好生活 。
坚持传统腌制手法
68岁的顾成宝卖了30多年榨菜 。 他腌制的榨菜鲜、香、脆、嫩 ， 一上午能卖100多斤 。
前几年 ， 顾成宝突患重病 ， 一家人一度陷入贫困 ， 天天愁眉不展 。 如今 ， 在武陵区丹洲乡义渡村村支两委的精准帮扶下 ， 顾成宝重新摆起了榨菜摊 ， 现在一年能收入6万元左右 。 近日 ， 顾成宝被评为2020年常德市“自立自强示范户” 。 接踵而至的好消息 ， 越过越好的日子 ， 让这一家人每天都笑容满面 。
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上世纪80年代 ， 顾成宝和村民们一起在四川人开的榨菜厂里干活 ， 学到了腌制榨菜的手艺 。 那时 ， 义渡村家家户户都会腌制榨菜 。
因为脑瓜子灵活 ， 肯吃苦 ， 顾成宝成了村里腌制榨菜的高手和致富带头人 ， 也是村中第一批建起楼房的小康户 。 前几年 ， 顾成宝突然中风 ， 儿子又因车祸丧失劳动能力 ， 一家人因病致贫 ， 成了村里的建档立卡贫困户 。 身体恢复后 ， 他和妻子将家里的几亩荒地种上榨菜 ， 重新摆起了榨菜摊 。
在这个高度发展的工业化时代 ， 制作榨菜早已可以用更先进的加工工艺 ， 但顾成宝却坚持用传统手法腌制榨菜 。 他说 ， 榨菜爽脆的口感和传统腌制工艺密不可分 。
“腌榨菜要经过‘三起三落’ ， 每次腌10天后 ， 把水沥干 ， 再放到腌制池里 。 所有水压干了 ， 再放辣椒进坛 。 ”顾成宝说 ， 三次腌制过程 ， 一次都不能省 ， 一斤榨菜坨最多能制作三四两腌制榨菜 。
顾成宝腌制榨菜的成本偏高 ， 价格也略高于市场价 ， 但他从来不愁卖 。 除去人工、盐、辣椒等成本 ， 他现在每年收入约6万元 。 “比在外面搞事不得差 。 ”他笑着说 。
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顾成宝在北坊农贸市场摆榨菜摊 。
从摆摊卖到直播卖
“好吃 ， 从他到这里卖我就开始买 ， 买了好多年了 。 ”11月4日早上9点 ， 李女士赶到北坊农贸市场买榨菜 。 顾成宝的摊位摆在农贸市场的一个角落里 ， 三桶腌制的榨菜已经卖了一大半 。 顾成宝每天早上6点到市场 ， 11点左右收摊 。 榨菜6元1斤 ， 价格不算低 ， 来买的人却络绎不绝 。
大家都爱吃这一口榨菜 ， 顾成宝感到很骄傲 。 “今天还有两个人买了几十块钱的 ， 要寄到广州去 ， 还有寄到美国的 。 好多人宁愿等 ， 也要吃我卖的 。 ”
在菜市场摆了30多年摊 ， 今年 ， 顾成宝第一次体验了现场直播卖榨菜 。
近几年 ， 义渡村将打造义渡榨菜品牌作为重点扶贫项目 ， 利用移动互联网和电商平台 ， 让老手艺焕发新生机 。 在端午节万达广场扶贫义卖活动中 ， 顾成宝卖了200盒礼盒包装的榨菜 ， 每盒榨菜30元 ， 收入6000元 。 “这种方式蛮好 ， 搭办政府帮我们想了好多办法卖 。 ”面对直播镜头 ， 看到网友们争先恐后地下单 ， 顾成宝脸上露出憨厚的笑容 。
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【文明常德|寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”】顾成宝对自己腌制的榨菜很有信心 。
让榨菜卖到更多地方
每天早上5点起床 ， 骑着电动摩托车 ， 载着上百斤榨菜到市场里卖 ， 下午就到地里看看秧苗的长势 ， 顾成宝现在的生活过得有滋有味 。
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