美味|美味的鱼香茄子简单做法，味道软糯鲜美，超下饭开胃
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说到鱼香茄子的软烂入味我想大家都忍不住咽口水吧 ， 作为一道四川传统特色菜 ， 在全国确是耳熟能详的存在 。无论是烤茄子、煮茄子或者是做成茄子煲 ， 茄子的美味是大家普遍喜欢的 。细腻的口感加上各种配料 ， 我觉得有时候堪比肉类 ， 甚至能和海鲜媲美 。
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茄子不仅美味 ， 还有很高的营养价值 。适合男女老少一家人吃 ， 十分的下饭开胃 。
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在外面餐厅吃这道菜的时候 ， 你可能会有疑问 ， 怎么餐厅做得就特别入味好吃 ， 自己做的味道总差点 。今天我就来和大家分享下怎么做鱼香茄子 ， 不仅做法简单还美味 。鱼香茄子做法
准备食材：
茄子
肉沫
小葱
姜
蒜
小米辣
郫县豆瓣酱
老抽
生抽
陈醋
耗油
糖
淀粉
制作步骤：
1.把茄子切成长条 ， 葱姜蒜和小米辣准备好 。
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2.调制酱料 ， 碗中加入老抽 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 糖 ， 淀粉 ， 半碗水搅拌均匀 。
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3.锅中放油 ， 油尽量多点 ， 热锅后放入茄子 ， 炸至两面金黄捞出 。
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4.把剩余油倒出备用 ， 留少许底油 ， 放入肉末翻炒下 。
5.放入葱白姜蒜小米辣炒香 。
6.加入郫县豆瓣酱炒匀 ， 这是这道菜的灵魂所在 。
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7.放入茄子翻炒 ， 根据口味建议煮一下 ， 茄子更烂更入味 。
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8.等待收汁后 ， 就可以出锅装盘撒上葱花 。
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简单美味的鱼香茄子就做好了 ， 如果觉得费油 ， 可以先蒸煮一下茄子 。软糯的茄子配上肉末 ， 就着白米饭吃 ， 香喷喷的美味让人垂涎欲滴 ， 喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧 。
【美味|美味的鱼香茄子简单做法，味道软糯鲜美，超下饭开胃】好了 ， 本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活 ， 热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文 ， 同时会更新原创有趣的美食视频 ， 喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力 ， 等你哦！
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