抗生素|莫让伪“无抗”产品扰乱市场
最近 ， 某地超市销售的所谓“无抗鸡蛋”被查出抗生素残留超标 ， 引发消费者对“无抗”产品的关注 。按照消费者的一般理解 ， “无抗”即无抗生素 ， 是健康、无公害的代名词 ， 因此 ， 只要标签上标的是“无抗”鸡蛋、牛奶和猪肉等产品 ， 肯定价格高、销势好 。但究竟什么是真正的“无抗”？消费者并不完全清楚 ， 亟须业界给一个准确的说法 ， 莫让伪“无抗”产品扰乱市场 。
长期以来 ， 抗生素等兽用抗菌药在防治动物疾病 ， 促进健康生长 ， 提高养殖效益方面发挥了重要作用 。但是近年来抗生素的不规范使用甚至滥用问题愈来愈突出 ， 抗生素残留和动物源细菌耐药也逐渐浮出水面 ， 给动物源性食品安全和公共卫生安全带来极大的风险隐患 。研究发现 ， 长期使用特别是滥用抗生素 ， 会导致药物在畜禽机体的残留量增加 ， 不仅导致免疫力下降 ， 为控制疫病发生埋下隐患 ， 而且影响到动物源性食品安全 ， 并可经畜禽排泄造成环境污染 。同时 ， 抗生素在肉、奶、蛋中的残留超标 ， 严重威胁餐桌安全 ， 间接危害人体健康 。
近年来 ， 随着人民生活水平的不断提高 ， 公众对食品安全越来越重视 ， 对于抗生素在动物产品中的残留也更加关注 ， 为改善生态环境 ， 适应人民对美好生活的需求和经济高质量发展的要求 ， 国家在养殖生产中大力推行抗生素减量计划 。目前“饲料禁抗”已在扎扎实实地推进 ， 健康养殖、无公害养殖也在不断落地 ， 但这是一个渐进的过程 ， 不可能一蹴而就 。但有些商家以此为卖点 ， 不管鸡蛋、猪肉、牛奶等动物产品在生产过程中减少了多少抗生素用量 ， 统统标榜为“无抗”产品 ， 借机涨价带量 ， 这背后牵涉的不仅是消费者权益保护问题 ， 还有对“无抗”产品的合规性、合法性问题以及定性问题 。
另外 ， 笔者认为 ， “相对无抗”在条件严苛的养殖环境中努把力或许能实现 ， 但生产“绝对无抗”产品在目前的情况下 ， 有点不切实际 。在畜禽养殖的全过程中 ， 养殖户要做到不给畜禽施用任何抗生素药物 ， 需要下大功夫改善养殖条件 ， 转变饲养模式和生产方式；要进一步加大技术研发力度 ， 比照抗生素作用机理 ， 有针对性研发应用绿色安全的替代产品；还要建立健全抗生素药物残留监控体系 ， 为抗生素减量替代构建良好的政策和制度保障；另外 ， 还要考虑环境中的抗生素残留可能对畜禽生产造成的污染等情况 ， 只有诸多方面一起努力 ， 才能最终实现饲料“禁抗”、养殖“减抗”、产品“无抗” ， 促进产业的可持续健康发展 ， 形成良好的产业链 。
当前 ， 充斥市场的“无抗”产品乱象令人担忧 。一方面 ， 亟待相关部门和行业专家对“无抗”产品进行定义 ， 无论是内涵还是外延 ， 都需要进行准确说明；另一方面 ， 市场监管部门也要对所谓的无抗产品的标签、价格等市场行为进行规范管理 ， 莫让伪“无抗”产品乱花渐欲迷人眼 ， 扰乱市场欺骗消费者 。
【抗生素|莫让伪“无抗”产品扰乱市场】（作者单位：山西省阳城县南环路畜牧局）
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