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杂志控|酿酒师的葡萄地理指南，好葡萄酒产地


北京联盟_本文原题：酿酒师的葡萄地理指南 ， 好葡萄酒产地
杂志控|酿酒师的葡萄地理指南，好葡萄酒产地
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葡萄酒已经存在了数千年 ， 但是我们对葡萄酒的了解还有很多争议 。 挑选某些瓶子的原因可能因个人口味而异-每个人都有喜欢的葡萄 ， 香气或风味-通过场合和食物搭配之类的情况 ， 直至所有话题中最广泛的一个：故事的背后 。 精品葡萄酒在线精品店“ The Beauty＆The Taste”的创始人克劳迪奥·戴达（Claudio Deidda）说：“围绕葡萄酒讲故事几乎是无止境的 。 ”“同时 ， 这是葡萄酒最令人兴奋和最令人反感的特征 。 选择一瓶葡萄酒时 ， 可能需要消化很多信息 。 这种情况的确经常发生 ， 因为人们没有足够的知识和经验 。 葡萄酒知识最终将用于他们已经知道的事情 ， 而不是潜入并探索” 。
通过采用的酿酒技术以及气候对年份的不同影响 ， 故事可以从生产者及其葡萄园的历史中传播出来 。 但是葡萄酒产区的地理位置可以成为解码瓶子上标签的一个很好的起点 。 “一点点地理是接触任何酒架的好方法：地理会影响气候 ， 进而影响葡萄 。 因此 ， 每个地区都有一个值得了解的标志性葡萄” ， 克劳迪奥解释道 。 在高端葡萄酒中 ， 欧洲地区的葡萄酒之间存在一个共同的区别 ， 由于该地区葡萄栽培的早期发展 ， 它们被归类为“旧世界” 。 相反 ， “新世界”包括葡萄开始种植相对较晚的地区：这种趋势始于16世纪左右的探索时代之前 。
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法国
这种区别非常有趣 ， 特别是在比较相同葡萄的葡萄酒并观察酿酒技术（更重要的是气候）如何显着改变葡萄酒特性时 。 法国也许是世界上最著名的葡萄酒之乡 ， 有两个地区在质量和知名度方面均傲居世界排名第一 。 波尔多以由梅洛和赤霞珠酿制的红色调酒而闻名 。 波美侯 ， 圣埃美隆和玛歌是最著名的地区之一 。 通常 ， 这些酒是中度至浓郁的 ， 这意味着它们在品尝时会散发出强烈而强烈的感觉 。 勃艮第产区可能是世界上质量最高的黑皮诺 ， 特别是来自努特峰地区的黑皮诺 。 但该地区还提供一些最美味的霞多丽 ， 夏布利（Chablis）的白葡萄酒是您要找的宝石 。 该地区非常“风土化” ， 这意味着每个不同的葡萄园都具有来自土壤 ， 气候和葡萄酒酿造的特定特征 ， 这些特征会严重影响葡萄酒并导致每个生产者之间的高度差异 。 总体而言 ， 勃艮第的葡萄酒以彰显优雅和复杂而闻名 。
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意大利
向南移动 ， 意大利在托斯卡纳和皮埃蒙特拥有其出色的巨人 。 托斯卡纳的招牌葡萄是Sangiovese ， 您可以在Brunello di Montalcino等高端葡萄酒中找到基安蒂的产地 。 皮埃蒙特（Piedmont）在高档葡萄酒界越来越受欢迎 ， 内比奥罗（Nebbiolo）–几乎只在意大利北部地区种植–是著名酒瓶的葡萄 ， 酒标上有Barolo和Barbaresco等名称 。 西班牙的红葡萄签名是Tempranillo ， 在Rioja地区和Ribera del Duero地区都非常受欢迎 。 【杂志控|酿酒师的葡萄地理指南，好葡萄酒产地】相反 ， Rueda是白葡萄酒的瑰宝 ， Verdejo是该地区无可争议的招牌葡萄 。 该国的葡萄园种类繁多 ， 因此产生了各种各样的葡萄酒：北部的葡萄园出产脆白葡萄酒 ， 而温暖的 ， 内陆地区呈中等浓郁果味红色 。 同时 ， 地中海地区会产生强大而浓重的红色 。
澳大利亚
在欧洲以外 ， 澳大利亚使西拉子实际上成为国宝：中度至浓郁 ， 分别取决于气候变凉或变暖 。 但是 ， 玛格丽特河（Margaret River）等地区因使用长相思 ， 赛美蓉和霞多丽酿制的高品质白葡萄酒而脱颖而出 。 此外 ， 在吉朗地区还生产了一些出色的勃艮第风格的黑比诺 ， 其外形更为复杂 。


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