中国食品工业杂志|权威发布：河南查出鲈鱼兽药残留超标，黑鱼、带鱼才让人担惊受怕 “鱼肉味道鲜美

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“鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但是无论是那种鱼合格安全的消费者才能放心选购。

【中国食品工业杂志|权威发布：河南查出鲈鱼兽药残留超标，黑鱼、带鱼才让人担惊受怕】近期，河南省市场监督管理局官网发布关于34批次食品不合格情况的通告，得知含有一批鲈鱼不合格，一批黑鱼不合格，还有一批带鱼也不合格，具体怎么回事，我们一起往下看。
1.柘城县万家乐商业有限公司销售的鲈鱼，经中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司检测，恩诺沙星检出值为5.49×10μg/kg ，标准规定为不大于100μg/kg ，超标5倍多，产品不合格。
2.鹤壁市山城区小庄市场二伟鲜鱼店销售的黑鱼，经中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司检测，氧氟沙星检出值为22.3μg/kg ，标准规定为不得检出。

3.民权县河南云特商贸有限公司销售，温岭市振天水产有限公司生产的带鱼，经河南省产品质量监督检验院检测，甲硝唑检出值为4.34μg/kg ，标准规定为不得检出，产品不合格。
恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。
氧氟沙星也属于抗生素，国家相关规定明确禁止抗生素氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。如果鱼虾等水产品大量食入抗生素，会积聚在体内难以排出，而人吃了这样的水产品，氧氟沙星若在人体中残留蓄积，可能引起人体的耐药性，就会对肝肾造成负担，甚至产生抗药性。
甲硝唑属于抗生素的一种，不得在动物性食品中检出此类物质。

恩诺沙星、氧氟沙星、甲硝唑项目不合格的主要原因：可能是水产养殖过程中为控制疾病而加量甚至违规使用导致。

对不合格产品及其生产经营者，相关区市场监督管理局已及时进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办地区市场监督管理局按规定公开。
水产市场食品安全需要大家共同维护，希望养殖户合理使用兽药，提高食品安全意识。再次提醒市民购买水产品时，最好到正规市场，并留意进货和相关检验合格证明。

中国食品工业杂志|权威发布：河南查出鲈鱼兽药残留超标，黑鱼、带鱼才让人担惊受怕

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