King麻麻|明日立冬，冬天的第一鲜别忘了吃，2元一斤，包饺子比肉都好吃
立冬来临 ， 冬天的第一鲜别忘了吃 ， 2元一斤 ， 包饺子比肉都好吃
明天就要迎来立冬了 ， 立冬后就正式进入冬天了 ， 天气会更加寒冷 ， 昼夜温差加大 ， 早晨和夜晚的时候一定要注意保暖 。 立冬是冬天的第一个节气 ， 我国很多地区都有立冬吃饺子的习俗 ， 这个时节白菜无疑是饺子馅料的第一选择 。 白菜素有冬天蔬菜第一鲜之称 ， 是冬季最时令的蔬菜 。
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小时候家里大人做白菜馅饺子时 ， 都会先放盐把白菜里面的水分攥出来 ， 这主要是怕馅料水分过多把饺子皮泡坏了 。 其实白菜不用攥水 ， 攥出的白菜汁里面也含有很多营养 。 做白菜馅时只要在里面加入粉条或馓子这类吸水的食材就可以了 。
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白菜虾皮饺子
材料准备：面粉、白菜1颗 ， 虾皮半碗、豆腐1块、粉条、葱、姜、盐、花椒粉、食用油适量 。
制作过程：
第一步：葱姜洗净、去皮；葱切段、姜切片 。 做饺子时 ， 葱姜我一般都是用绞肉机搅碎 ， 这样比用刀切得更细 ， 更入味 。
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第二步：把葱段和姜片放入搅肉机搅碎 ， 放入馅料盆中备用 。 葱姜作为调味料可以多放一些 ， 增加馅料的鲜味 。
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第三步：大白菜洗净 ， 去掉最外层的白菜叶子 ， 然后切碎放入绞肉机搅碎 ， 放入馅料盆备用 。 绞大白菜时用低速档 ， 3秒钟基本就好了 ， 不用时间长 ， 时间长会绞得过碎影响口感 。
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第四步：把豆腐先切片 ， 再改刀成条 ， 最后切成小丁 ， 放入馅料盆备用 。 丁尽量切小一点 ， 豆腐我选用的卤水豆腐 ， 因为卤水豆腐味道更浓 ， 而且不易碎 。
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第五步：把粉条清洗干净 ， 放锅中煮熟 ， 待煮至透明时捞出来 ， 放入凉水冰一下 ， 然后捞出切碎 。
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第六步：把虾皮放入馅料中 ， 再加入花椒粉 。
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第七步：加入食用油、盐 ， 把馅料调匀 ， 放置15分钟入味 。
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第八步：和面 ， 擀皮这些工序就不用详细说了 。 面和得软一点 ， 这样水饺煮出来后口感更好 。
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第九步：包水饺 ， 包的时候一定要用力捏 ， 防止煮的时候煮开了 。 不会包饺子的朋友可以多打两个褶 ， 样子不好看 ， 但一样好吃 。
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第十步：煮水饺 ， 素馅水饺容易熟 ， 一般中间打一次凉水水就够了 。
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美味的白菜虾皮馅饺子出锅了 ， 可以开吃啦！
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