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豆腐|这菜我家常吃，样子不好看，胜在味道鲜，有蛋有肉，营养又好吃


豆腐|这菜我家常吃，样子不好看，胜在味道鲜，有蛋有肉，营养又好吃
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豆腐|这菜我家常吃，样子不好看，胜在味道鲜，有蛋有肉，营养又好吃
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【豆腐|这菜我家常吃，样子不好看，胜在味道鲜，有蛋有肉，营养又好吃】
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豆腐|这菜我家常吃，样子不好看，胜在味道鲜，有蛋有肉，营养又好吃
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导读：这菜我家常吃 ， 样子不好看 ， 胜在味道鲜 ， 有蛋有肉 ， 营养又好吃 。
秋冬天气冷嗖嗖 ， 最适合吃的菜莫过于
炖菜
了 ， 热气腾腾的 ， 吃完身体立马暖和起来 。 炖菜不讲究卖相 ， 所以通常样子都不是很好看 。 大多数食材都可以搭配着炖一锅 ， 各种食材的营养融入到汤汁里面 ， 味道非常的鲜香 。 娟妈妈家也常吃炖菜 ， 其中一道
酿豆腐炖鹌鹑蛋
就非常受家人的欢迎 ， 每周都要炖2次左右 。
这道炖菜的原材料有鹌鹑蛋、豆腐果、猪肉 ， 制作时需要将猪肉先调馅 ， 然后塞到豆腐果里面做成一个酿豆腐 ， 再和鹌鹑蛋一起炖一炖就可以品尝了 。 有蛋有肉有营养 ， 适合秋冬进补的时候吃 。 如果嫌撒肉馅麻烦 ， 也可以直接将肉馅搓成丸子 ， 和豆腐果一起下锅炖 ， 味道也不错的 ， 爱吃炖菜的朋友可以试试这一碗 。 下面教大家具体做法 。
【酿豆腐炖鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋500克 ， 豆腐泡200克 ， 猪肉100克 ， 葱姜适量 ， 八角一粒 ， 淀粉两克 ， 胡椒粉两克 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 剁椒一勺 ， 盐少许 。
做法
1、猪肉搅成肉泥后放入盘中 ， 打入两个鹌鹑蛋 ， 放入两克胡椒粉、2克淀粉、一勺蚝油、一克盐和适量葱姜搅拌均匀 ， 调成肉馅 。
2、豆腐泡清洗干净后从中间剪一个小口 ， 将肉馅塞满 。
3、鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳备用 。
4、锅洗净烧热 ， 然后淋入一勺植物油 ， 放入适量葱姜、一粒八角和一勺剁椒爆香 。
5、食材炒香后倒适量清水大火煮沸 ， 再淋入一勺生抽、半勺老抽、少许盐 ， 最后放入鹌鹑蛋个酿好的肉末豆腐泡 ， 转中小火慢炖半个小时就可以了 。
家里人口多还可以往里面放入土豆、包菜、粉条等自己喜欢的食材 ， 都非常的鲜美好吃 ， 爱吃炖菜的朋友可不要错过了这一盘好菜 。 爱吃炖菜试试这一碗 ， 样子不好看 ， 有蛋有肉味道香 ， 我每周炖2回 。
娟妈妈有话说
酿好的豆腐泡一定要等水开的时候再放进去 ， 肉馅遇热马上就凝固了 ， 如果是凉水放进去会散开来 。
今天的“酿豆腐炖鹌鹑蛋”分享到这里就结束了 ， 如果你有更好的炖菜菜谱 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让我们下期再见！


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