青皮|立冬后，遇见此菜多买点，简单煮一煮，补钙质，秋天不咳嗽
马上进入立冬 ， 最该吃的不是莲藕 ， 而是它 ， 价格不高 ， 营养价值不输莲藕 ， 青皮萝卜既可以凉拌或者腌制 ， 搭配虾皮一起煮一煮 ， 美味滋补 ， 暖胃养胃 ， 对于肠胃也有帮助 ， 好处特别多 。立冬 ， 最该吃不是莲藕 ， 而是它 ， 补钙质 ， 暖胃养胃 ， 秋天不咳嗽！
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【青皮萝卜炖虾皮汤的具体做法】
食材明细：挑选一个青皮的萝卜（萝卜的外皮为颜色青绿色 ， 根部非常圆润 ， 外形要非常光滑 ， 皮薄肉厚的青皮萝卜 ， 我们可以掂一掂青皮萝卜的重量 ， 一般沉甸甸的萝卜水分足 ， 但是也不能够买太大的青皮萝卜 ， 容易买到空心青皮萝卜 ， 建议选择个头适中 ， 根须较少 ， 叶片新鲜的青皮萝卜 ， 这样的萝卜肉质紧实 ， 口感更好一些） ， 挑选虾皮一小把 ， 一些猪油 ， 味道鲜少许 ， 香油少许 ， 一小块生姜 ， 一些胡椒粉少许 ， 其他 。
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难度分析：青皮萝卜要选择新鲜的 ， 虾皮要用冷水浸泡一下 ， 还需要掌握这道萝卜汤的熬制方法 。
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1：将选购好的青皮萝卜外皮洗净 ， 然后削掉青皮萝卜的外皮 ， 将其洗净后用工具切成细丝 ， 放在盘中备用 。
2：将一小把虾皮用清水浸泡 ， 然后把生姜刮皮切成细丝 ， 将一些小葱全部切成细段 ， 控干虾皮水分 ， 准备好上述的食材 ， 开始制作这道青皮萝卜虾皮汤 。
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3：准备一个干净一些的锅 ， 加上一勺猪油 ， 加上一些姜丝煸炒 ， 加上几碗清水 ， 先开大火将汤煮沸 。
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4：然后转中火继续煮 ， 加上一些虾皮 ， 料酒少许 ， 然后加上一些生抽 ， 将一些青皮萝卜丝下锅 ， 慢慢煮一会儿 。
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5：小火煮几分钟 ， 然后加上盐若干 ， 鸡精少许 ， 然后加上胡椒粉若干 ， 用勺子快速搅拌一会儿 ， 最后撒上一些葱花 。
6：出锅食用 。
小提示：青皮萝卜虾皮汤是一道简单营养汤 ， 两种食材选择都很关键 ， 青皮萝卜需要去皮洗净刮丝 ， 虾皮要用清水浸泡 ， 帮助去掉盐分 ， 让虾皮能够膨胀起来 ， 这样煮出来的虾皮汤不会特别咸 。煮这道汤最好用猪油 ， 味道好 ， 汤汁更浓 ， 记得要大火煮开汤汁 ， 然后转小火慢慢煮 ， 依次加上萝卜丝和虾皮 ， 将两者煮几分钟 ， 然后加上味道鲜和食盐 ， 胡椒粉等其他调味品 ， 加上香葱少许 ， 出锅 。
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好处：青皮萝卜是萝卜的新型品种 ， 青皮萝卜一般用于腌制和炖汤 ， 青皮萝卜的叶酸和维生素含量更高 ， 搭配虾皮一起炖汤喝 ， 能够起到滋补养生 ， 补水能到的作用 ， 而且帮助暖胃健脾 ， 让胃部更加暖和 。虾皮是高钙的食物之一 ， 能够提供足够的钙元素 ， 还可以有助于缓解炎症 ， 避免咳嗽和气喘的发生 ， 秋冬季节适合多喝此汤 ， 让你胃部暖和了 ， 秋天不咳嗽 。
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