为什么中年人对各种茶欲罢不能
福建南平政和县茶园 ， 如同植物墙打造的绿色迷宫 。 摄影/卢范经茶叶 ， 是一片区域地理环境的风向标 。在选住所这件事上 ， 茶树比人更讲究——中国的各大产茶区中 ，江南 丘陵起伏、山明水秀 ，西南 则多高山云雾、地形多样 ，华南 气候温润、雨量丰沛 。 即便是西北 ， 产茶之地如 陕西汉中、甘肃陇南， 往往也都有山有水 ， 时常被人冠以“小江南”之名 。
安徽歙县高山茶园 ， 已经染上了霜色 。 摄影/清溪从整体环境来看 ， 中国的名茶大多集中在北纬30度的“黄金产茶带”附近 ， 这里 温度、湿度、光照、土壤等条件都相对适宜。 所谓“南方有嘉木” ， 在喝茶这件事上 ， 南方人相比北方人也更有话语权 。
▲中国部分名茶分布图 。 由于篇幅有限 ， 难以一一枚举 ， 欢迎补充！ 制图/F50BB而山区的微域气候 ， 则赋予了茶叶更多生长的可能 ， 从海南五指山下 ， 最早前一年冬至就能采摘的白沙绿茶；到辽宁闾山一带 ， 突破茶叶生长纬度极限的辽红茶 。 名茶与名山相伴 ， 装点了祖国的壮丽河山 。不论南北 ， 爱喝茶的地方 ， 生活都不会太差 。
河南信阳南湾湖畔浉河港毛尖茶园 。 摄影/焦潇翔01茶叶的故乡在哪里？中国的茶叶 ， 最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带 。
▲云贵川地区部分名茶分布图（景洪概指西双版纳傣族自治州） 。制图/F50BB这片区域处在云贵高原的东南部 ， 纬度较低而海拔较高 ， 境内多大山大河 ， 几乎完美符合茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好——1980年被发现的距今100万年的茶籽化石 ， 正是出土于贵州晴隆、普安二县的交界处 。这里是 茶叶的故乡， 同样也是除海南以外 ， 茶叶最早上市的地方 。
贵州湄潭的采茶工 。 摄影/李若渔贵州 | 多彩的大茶山贵州 ， 是山地丘陵面积占总面积92.5%的“山地大省” ， 且受季风影响雨量极为丰沛 ， 号称“天无三日晴 ， 地无三尺平” 。 仿佛为茶树量身定做的环境 ， 让贵州拥有了全国面积最大的茶叶产区 ， 也使得贵州最早的普安茶能从二月中旬左右就开始采摘 ， 堪称是春茶的“急先锋” 。
贵州安顺茶场的千人采茶景观 。 摄影/何雄周除了“早”和“大”的特点 ， 贵州的万重山水赋予了这片土地“十里不同天”的小气候 ， 使得每一杯贵州茶的滋味 ， 也都“十里不同” 。贵州茶中最久负盛名的都匀毛尖 ， 核心产地大致分为两处——团山和螺蛳壳 。 说是两处 ， 其实一在山顶、一在山底 ， 中有挂于断崖的瀑布相连 。 一水之差、山上山下的风味就有细微差别 ， 当然 ， 都是如同“鸡汤一样鲜” 。
贵州都匀螺蛳壳山 。 摄影/卢文
湄潭万亩茶场 。 摄影/卢勇螺蛳壳的高寨水库茶山、墨冲、平浪等产地 ， 所产茶叶也各有风情：高寨水库所产的茶叶 ， 芽叶更细嫩 ， 鲜爽度更高 ， 入口则精神为之一振；墨冲和平浪之茶 ， 则顺滑、醇和 ， 往往让人回味无穷……论茶叶风味 ， 确实有种“螺蛳壳里做道场”的高级感 。除此之外 ， 安顺的瀑布毛峰茶 ， 紫云茶区和平坝茶区各领风骚；遵义红茶可以细品出湄潭象山、凤冈仙人岭、余庆狮山、花山的不同口感；普安红 ， 则以江西坡产地的出品为佳 ， 一杯初尝 ， 花香四溢……贵州 ， 就是一座多彩的“大茶山” 。
开阳茶场的茶工展示茶叶 。 摄影/李若渔
遵义湄潭县厂房生产茶的情景 。 摄影/周访华四川 | 泡在茶馆里的城市四川 ， 处在中国第一、二阶梯交界处 ， 尤其盛产茶叶的雅安、乐山 ， 更是位于四川盆地的边缘 ， 临近磅礴的横断山脉 。四川之茶 ， 首推蒙顶 。 懂茶之人往往把蒙顶茶称作“茶中故旧”——据说2000多年前 ， 西汉时期的道士吴理真在蒙顶山种下了一棵茶树 ， 成为了传说中最早的“种茶人” ， 而蒙顶也成了中国茶文化之渊薮 。
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