榨菜|榨菜肉丝，猪肚煲鸡，凉拌藕片，金针菇娃娃菜的做法
榨菜肉丝
做法：
1、猪肉线切片 ， 再成切丝 ， 倒入盐、料酒、淀粉和清水 ， 下手抓匀上浆 ， 腌制20到30分钟；
2、榨菜切成丝 ， 用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟 ， 泡过的榨菜丝再次冲洗干净 ， 并挤干水分备用；
3、胡萝卜切成丝 ， 小香葱切成段；
4、起炒锅 ， 热锅凉油爆炒胡萝卜丝 ， 至软 ， 倒入猪肉 ， 继续大火爆炒至肉丝变色；
5、倒入榨菜丝 ， 煸炒均匀；
6、倒入辣椒粉、鸡精 ， 煸炒均匀；
7、最后加入香葱段 ， 煸炒均匀 ， 即可 。
猪肚煲鸡
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原料：猪肚1个 ， 土鸡半只 ， 生粉 ， 盐 ， 鸡汁 ， 胡椒粒 ， 胡椒粉 ， 葱花 。
制法：1、猪肚用盐和生粉反复擦洗 ， 冲洗干净 ， 加姜、葱、料酒拌匀待用；
2、土鸡斩件 ， 治净 ， 用鸡汁、胡椒粉、盐拌匀；
3、将鸡肉塞进猪肚 ， 封好口 ， 入猪骨汤中 ， 加胡椒粒 ， 小火煲1小时 ， 将猪肚切件 ， 加盐调味 ， 撒葱花即可 。
凉拌藕片
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材料：莲藕 ， 大葱 ， 蒜 ， 小米椒 ， 盐 ， 白醋 ， 芝麻油 ， 酱油 ， 鸡精
做法步骤：
1、莲藕表面刷洗干净 ， 切成薄片 ， 下锅焯水2分钟 。
2、从锅中捞出冲一遍凉水 ， 然后在凉水中浸泡10分钟 ， 清脆可口 。
3、葱蒜切成碎末 ， 小米辣切成小段 ， 装入一个小碟子中 。
4、锅内加入2勺油 ， 烧至想冒烟即可 ， 倒在蒜末上 ， 热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味 。
5、把藕片、葱蒜末装入大碗中 ， 加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精 ， 搅拌均匀 ， 最后淋入芝麻香油 。
金针菇娃娃菜
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材料：
娃娃菜一颗 ， 金针菇少量 ， 小葱 ， 火腿丝少量
调料汁:
淀粉 ， 凉水 ， 蚝油 ， 蒸鱼豉油 ， 盐 ， 调成汁
做法：
1、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来 ， 金针菇切掉根 ， 然后分别洗干净 ， 把水控干 。
2、锅中热水烧开 ， 将娃娃菜和金针菇分别焯水 ， 捞出控干 。
3、取一片娃娃菜叶子铺平 ， 把金针菇适量放在叶子上 ， 卷成卷儿 ， 放在盘子中摆好待用 。
4、将娃娃菜在锅中码好 ， 加入少量水 ， 用小火加热 ， 微沸后 ， 将调料汁倒入 ， 再次沸腾后 ， 用小火加热2分钟 ， 让娃娃菜小火煨入鲜味 ， 即可关火 。
【榨菜|榨菜肉丝，猪肚煲鸡，凉拌藕片，金针菇娃娃菜的做法】5、将娃娃菜乘出摆盘 ， 撒上小葱和火腿丝 ， 滴两滴麻油 。
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