厨房时间|把山楂放到这种“液体”中，搅拌一会儿就成了糖炒山楂，长知识了
山楂是一种让人又爱又恨的水果 ， 爱它的酸甜可口、营养开胃？而恨呢 ， 也是因为它的酸味 ， 人们一看到山楂就会条件反射似得开始流口水 ， 还没吃几个就可能感觉牙已经受不了 。 所以 ， 聪明的我们把山楂做成糖葫芦 ， 味道不仅更香甜 ， 而且还增加的脆脆的口感 ， 大人孩子都特别爱吃 。
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对于糖葫芦的制作 ， 虽然我们都未必会 ， 但至少知道它是怎样制作的 。 然而在售卖糖葫芦的摊铺上 ， 我们还经常会见到另外一种山楂美食 ， 一颗颗山楂果包被一层层厚厚的白色包裹 ， 这就是糖炒山楂 ， 那层白色也是用糖制作而成的 ， 吃起来沙沙的比冰糖葫芦还要好吃 ， 既然它叫糖炒山楂 ， 可是用糖究竟该怎么炒呢？我想这也是很多小朋友非常疑惑的一点吧！那么今天我们就来进行个小小的揭秘 ， 你看过之后也可以做出一样的糖炒山楂来 。
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首先 ， 把山楂洗净后充分晾干 ， 也可以用干净的毛巾将水分擦干 ， 千万不要挂着水就准备制作 ， 那样不仅影响到挂霜 ， 而且即使做好也会很容易变质坏掉 。 处理好的山楂放到盆中备用 。
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然后 ， 向炒锅中放入一碗白糖 ， 再倒入同样多的清水 ， 打开火加热 ， 一边加热一边用锅铲不停地慢慢搅拌 ， 使其受热均匀 。
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大概加热3-5分钟之后 ， 锅里的糖水就开始冒泡了 ， 起初是大泡然后慢慢变成小泡 ， 当糖水开始冒小泡的时候 ， 就说明差不多了 ， 这时在添加进去一点白醋搅拌均匀 。 白醋可以起到稳定的作用 ， 一定要加一点儿 。
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紧接着 ， 将熬好的糖水倒入盛有山楂的盆中 ， 用锅铲慢慢搅拌 。
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【厨房时间|把山楂放到这种“液体”中，搅拌一会儿就成了糖炒山楂，长知识了】搅拌的时候一定要特别小心 ， 避免将山楂的果皮碰烂 ， 搅拌到最后糖水开始冷却并开始凝固 ， 逐渐呈白色和沙沙的状态 ， 这时说明就快炒好了 ， 可以更慢一点地搅拌 ， 防止它们互相粘连 。
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完全冷却后 ， 糖炒山楂就彻底做好了 ， 山楂外边包裹着一层混合了山楂红的糖霜 ， 好看又好吃 ， 相信如果再多练习两次 ， 山楂挂的糖霜就会更加均匀好看了 。
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今天的糖炒山楂就介绍到这里了！多年的疑惑是不是解开了呢？如果您也喜欢吃这道美食的话 ， 那就按照小编的方法在家也试着做做尝尝吧！最后谢谢您的阅读 ， 祝您生活愉快！
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