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肉蛋|买生鲜，线上线下共同做旺市场( 二 )


在质量上 ， 电商平台采取了很多措施来让消费者放心 。
例如 ， 京东生鲜拥有超百人的“寻鲜买手团” ， 走遍全球70多个国家和地区 ， 精心挑选优质原产地 ， 给消费者带来最原汁原味的生鲜产品 。 为了保证品质 ， 京东生鲜把控生鲜供应链全链路 ， 坚持原产地直采模式 ， 不断拓展产地直发 ， 减少中间商 ， 提高周转和运输效率 ， 并利用高效的冷链物流 ， 快速将产品送达消费者手中 。
“为了解决电商平台生鲜产品不能直接挑选、品质不稳定的问题 ， 京东生鲜打造系统化的品控标准体系 ， 从源头对产地、产品、包装、规格、运输等多个方面严格把控质量 ， 确保消费者每次购买的生鲜产品都有稳定的高品质 ， 即使不用亲自挑选 ， 也能放心购买 。 比如 ， 中老年人关注滋补健康 ， 愿意为海参等高品质生鲜埋单 。 我们就针对中老年群体提供优惠、健康的生鲜产品组合 ， 并实现快速送货上门 ， 让他们不用再挤菜市场 。 ”唐诣深说 。
互补共生成为趋势
之前有观点认为 ， 随着疫情影响减小 ， 线上生鲜可能逐步被线下取代 。 而笔者在采访中发现 ， 对生鲜消费来说 ， 目前线上与线下渠道更多是互补 ， 而非互斥 。
在北京从事互联网行业的梁文婕表示 ， 生鲜电商能直达家门口 ， 方便了上班族的生活 ， 但自己也离不开线下超市 。 “我逛超市并不一定是为了买东西 ， 有空的时候喜欢去闲逛 ， 顺带着买些东西 。 如果要赶时间 ， 也是直接去店里买了 ， 线上买还得等配送 ， 或者要凑够起送费 。 ”梁文婕说 。
【肉蛋|买生鲜，线上线下共同做旺市场】43岁的事业单位职工陈先生说 ， 自己的生活习惯就是每天下班后去超市买菜 ， 但也常会使用线上平台 。 “对我来说 ， 两种方式都不可或缺 ， 主要还是看当时方不方便 。 逛超市 ， 可以看看价格品质、亲手选一选 ， 离家近也方便 。 如果碰上下雨天或者工作忙 ， 出去买菜就有点麻烦 ， 这时直接在网上下单配送到家门口 ， 就显得更便捷了 。 ”他说 。
事实上 ， 线上线下融合也成为很多商家的重点发力方向 。
“苏宁线上超市于9月启动苏宁易购‘鲜吃为敬’溯源计划 ， 以原产地直采 ， 助力吃货抢鲜尝美味为目标 。 我们还举办阳澄湖大闸蟹、四川眉山爱媛38号果冻橙、浦江猕猴桃等多场线下活动 。 再如 ， 从10月30日开始 ， 用户到苏宁家乐福门店即可享受‘双11’促销优惠 。 其中 ， 肋排、鸡翅中、苹果等生鲜产品价格将是全年价格的‘盆地’ 。 ”苏宁家乐福华北区运营总监潘正权对笔者说 。
潘正权说 ， 生鲜产品的特点是产地散、仓配散、品控散 。 苏宁家乐福通过建设全国统一的仓储配送、配一体化冷链系统 ， 实现统一的采购、运输、仓储、品质控制等 ， 最大化确保生鲜商品的采购价格最低、品质最优 。 未来 ， 苏宁小店将围绕苏宁家乐福门店的3至5公里范围内开设 ， 与家乐福中国门店形成协同效应 ， 同时进一步开放供应链 ， 让各销售渠道的优质商品更好地覆盖消费者 。
如今 ， 政府部门也在积极加快建设和完善流通基础设施 ， 推进零售业跨界融合、线下线上融合 ， 着力打造便民生活服务圈 。 在9月23日举行的第三届中国生鲜零售大会上 ， 商务部消费促进司二级巡视员张豫军表示 ， 中国的生鲜零售交易已经突破了2万亿元 ， 而且今后的发展潜力巨大 。 商务部将继续大力实施消费升级行动计划 ， 重点打造一刻钟生活服务圈 ， 加快建设和完善商贸流通体系 ， 更好地服务国民经济发展大局和新发展格局 。


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