上观新闻|冬季开贴膏方补一补？别急
“秋冬进补 ， 来年打虎” ，
又到了进补膏方的好时节 。
关于膏方 ，
你听说过这样的观点吗？
“老人进补膏方 ， 有延年益寿之效 。 ”
“女人多喝膏方能养颜美容 。 ”
“亚健康人群最适合用膏方调理 。 ”
......
然而事实果真如此吗？
专家指出 ，
膏方进补并非人人适宜 ，
且养生滋补也得辨证施治量身定做 。
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【上观新闻|冬季开贴膏方补一补？别急】秦阿姨今年六十多岁 ，
经常会感到胃部不适 ，
近期正在医生指导下服用中药汤剂 ，
身体状况有所改善 。
眼看冬天就要到了 ，
秦阿姨想通过服用膏方 ，
改善体质 。
“舌相好多了 ， 舌稍有点偏暗 ， 气血还是不畅通 ， 这种情况不适合膏方进补 ， 需要先把慢性病治好 。 ”在荣庆堂中医门诊部 ， 上海中医药大学教授、博士生导师王忆勤正在给秦阿姨把脉诊断 。
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王忆勤介绍 ， 像秦阿姨这样的病人并不适合膏方进补 ， 盲目进补 ， 不仅达不到调整身体的目的 ， 还会影响疾病的治疗 。 又比如患有感冒、老慢支、老慢支气喘 ， 以及体内痰湿重的人群 ， 不能马上服用膏方 ， 我们前期会有一个开路方 ， 对身体先进行调理 。
据了解 ， 荣庆堂第三届膏方节已经开幕 。 为了让大家科学调养 ， 荣庆堂邀请内科、妇科、儿科等多科领域的专业医师坐诊 ， 遵医嘱 ， 看对症 ， 才能有效进补 。
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对于膏方的熬制 ， 荣庆堂从出方、校验、配药 ， 到浸泡、煎制、沉淀 ， 再到熬制、浓缩 ， 收膏、凉膏 ， 每一步都有讲究 。
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膏方制作过程
第一步：出方、审方、录入
当医生开具的药方传至“中央厨房” ， 执业中药师将第一时间审核 ， 然后由专业人员录入电脑系统 。
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第二步：校验药方、配药
药方经过校验无误后 ， 盖章确认 ， 开始按计量配药 。
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第三步：浸泡
中药材经过一段时间浸泡才能开始后续步骤 ， 以保证药效 。
第四步：煎制
经过充分浸泡的药材 ， 被装入专业机器煎制 ， 制成药汤 。
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第五步：沉淀
成品药汤将经过一整晚的沉淀 ， 去除药渣及杂质 。
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第六步：熬制浓缩
大火煮沸 ， 小火慢熬 ， 经过一小时左右即成膏方半成品 ， 再根据药方加入各种胶质 ， 便可出锅 。 熬制期间需要专业技师守在灶台边 ， 以保证“火候”恰到好处 。
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第七步：凉膏或分包装
罐装膏方出锅后 ， 将被放入恒温凉膏间冷却 。
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