烹饪|肉末茄子这样做太美味，烹饪简单，营养好吃，大人小孩都爱吃
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在我们的日常生活中 ， 相信大家心目中总会有那么一两款非常爱吃的下饭菜 。
它们有可能是像糖醋排骨 ， 糖醋里脊 ， 红烧肉一样的肉食；也可能是和酸辣土豆丝、脆腌辣白菜、地三鲜一样的素食；又或者像笔者今天分享的这款肉末茄子一样的荤素搭配菜肴 。
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其实在笔者的烹饪观念之中 ， 只要在条件允许范围之内 ， 自己都会把菜肴做的荤素搭配 。
而对于最常见的这款肉末茄子来说 ， 相信应该是很多人都爱吃的下饭美食 。
如果您对这款美食也非常感兴趣的 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 。
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【美食名称】：肉末茄子 。
【准备原料】：现成的肉末100克 ， 茄子250克 ， 葱姜蒜末少许 ， 水淀粉20ml ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 五克白砂糖 ， 半勺老抽 ， 一克的盐和鸡精 ， 15克的淀粉 。
【食材说明】：相对于肉末来说 ， 笔者建议买七分瘦三分肥的猪肉处理成末 ， 因为这个比例的肉末让素食凸显出鲜味 ， 让猪肉也体现出了肥而不腻的质感 。
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第一步：首先我们把茄子去皮切成1㎝宽高 ， 5cm长度的茄条；随后放入一个大盆中 ， 加入两勺淀粉均匀裹制 。
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【烹饪|肉末茄子这样做太美味，烹饪简单，营养好吃，大人小孩都爱吃】第二步：锅中准备稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把裹满淀粉的茄条放入油锅中 ， 煎炸至表皮金黄微焦 ， 捞出控油 。
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第三步：锅底留油 ， 先把准备好的肉末倒入锅中 ， 翻炒至周身泛白；然后加入蒜末爆香；之后再加入半勺老抽上色 。
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第四步：然后往锅中加入50ml的清水 ， 准备好的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 开大火煮沸之后 ， 加入准备好的水淀粉 。
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第五步：最后把油炸过的茄子倒入锅中 ， 开大火翻炒一分半钟就可以出锅品尝了 。
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不知道对于今天这款肉末茄子的简单做法 ， 你是不是已经学会了呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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