瑞士|瑞典鲱鱼罐头：太臭禁止游客携带上飞机，臭豆腐在它面前都是香的
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我第一次知道瑞典鲱鱼罐头 ， 是因为真心话大冒险被罚吃了一次 。 相信我 ， 那玩意以后无论付出多大的代价 ， 都不要尝试 ， 否则你接下来一周看到吃的都想吐 。 那么这道被誉为世界上最恶心人的黑暗美食 ， 又是如何制作出来？
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每年4-5月份 ， 是瑞典渔民制作鲱鱼罐头的黄金时间 。 渔民从大海里捞出正处于产卵时期的鲱鱼 ， 然后把捕获的鲱鱼放置在盐水中浸泡24个小时 。 第二天 ， 斩断鱼头清洗后 ， 再放入装满盐水的木桶内发酵 。
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发酵2个月左右 ， 再装入罐头内几个月继续发酵直至膨胀起来 ， 然后就可以批发送进各大超市 ， 最终放在千家万户的餐桌上 。 实际上这个制作过程 ， 就是利用盐水和瑞典的天气 ， 保护鲱鱼不至于腐烂 ， 所谓的发酵就是腐尸变烂的过程 。 可能说到这 ， 大家心里就有些反胃了吧 。
都说中国的臭豆腐很臭 ， 本人也对臭豆腐无感 ， 每每经过一些臭豆腐摊 ， 都本能的屏住呼吸 。 但与鲱鱼罐头相比 ， 你会发现臭豆腐在它面前都是香的 。 只要你胆敢在室内打开 ， 并且还不关窗户 ， 那么楼上楼下的邻居势必拿着菜刀上你家问候 。 当然 ， 如果是不开窗户 ， 可能不出30秒你就被熏晕在家 。
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由于是用罐头包装 ， 在压力出现变化的情况下 ， 有可能产生膨胀导致“爆炸” 。 所以英国、荷兰、芬兰、法国等诸多航空 ， 严禁游客携带鲱鱼罐头登机 。 另外一些国家 ， 也严禁在公共场合打开食用 。 不过这玩意的腐烂腥臭味道 ， 即便允许你在飞机上打开 ， 可能同行的乘客 ， 也不会放过你 。
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值得一提的是 ， 鲱鱼罐头虽是瑞典的特产 ， 但并不是所有人都能够接受这道恐怖料理 。 而尊它为美食的瑞典人 ， 也不会一打开罐头就丢在嘴里吃 。 那些网红视频里的鲱鱼罐头直接吃法 ， 可能连瑞典人都会觉得不可思议 。
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正确吃鲱鱼罐头是有一些讲究的 ， 这里给重口味的朋友们介绍一下 。
为避免被左邻右舍声讨 ， 以及不必要的流血事故 ， 首先你需要准备一桶纯净水 ， 然后到户外把罐头放入水中再打开 。 这一步可以避免你 ， 直接被熏得不省人事 ， 也可以把腐烂了几个月的汁水排出 。
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把鲱鱼夹出来 ， 可以稍微用苏打水清洗一下 ， 然后把鱼骨鱼皮去掉 ， 记住不要把鱼卵当成内脏丢掉 。 做到这一步 ， 如果你还受得了那股腐烂的臭味 ， 那么可以准备一点面包片 ， 在上面铺一层洋葱、土豆泥、奶油 。
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结合中国人的饮食习惯 ， 也可以根据个人口味撒一些辣椒粉、胡椒粉 ， 甚至你可以夹在肉夹馍里一口吃掉 。 总之 ， 越刺激的佐料越好 。 而且在吃的过程中 ， 尽量在屏住的呼吸内吃掉 ， 否则那窜入鼻子中的臭味 ， 会直接让你连胆汁都吐出来 。
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