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|门店超10000家！蜜雪冰城是如何逆袭的？


对于如今的年轻人来说 ， “喝奶茶”似乎已经成为了一种时尚！
而喜茶的出现和其火爆程度就恰巧印证了年轻人对于“喝奶茶”这件事情的喜爱程度 。
为了能够喝上一杯喜茶 ， 年轻人们更是不惜花费两三个小时的时间排队 。 为此 ， 甚至还因此出现了一种新的职业——代购喜茶 ， 往往这些代购喜茶的黄牛凭借帮年轻人排队购买喜茶就能轻松月入过万 ， 由此也可见喜茶在今天这个时代下究竟有多火！
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这不 ， 在前段时间的新财富深圳创富百人榜上 ， 喜茶29岁的创始人聂云宸就以40亿的身家成功上榜 ， 成为了这100人中最年轻的一位创始人 。
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但喜茶成功的背后也存在一个很大的问题 ， 那就是太贵 ， 动辄就30多块钱的喜茶对于大城市的人来说并不算什么 ， 但在很多三四线城市 ， 用30多块钱来买一杯奶茶对于很多人来说未免有些太过奢侈 。
在这样的大环境下 ， 奶茶界就杀出了一匹大黑马 ， 它就是被称作奶茶店“拼多多”的“蜜雪冰城”！
说到蜜雪冰城 ， 很多人可能并不陌生 。 作为一个老牌茶饮品牌 ， 虽然你可能没买过蜜雪冰城 ， 但你一定听说过他的名字 ， 不仅如此 ， 你还会发现曾经这个在三四线城市非常火爆的蜜雪冰城如今已经把门店开到了很多一线的大城市 ， 甚至门口还排起了长长的队伍 。
是的！就是这家十多年的老品牌 ， 如今凭借均价不超过10元的产品 ， 再一次的火了！不仅如此 ， 它还成为了全球第一家门店数量突破10000家的餐饮品牌！
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2019年 ， 蜜雪冰城更是拿下了65亿的销售额 ， 远远超过了喜茶 ， 成为了年度茶饮品牌界最大的黑马！
壹
很多人可能都想不到 ， 如今火遍了全国的蜜雪冰城是一家成立于1997年的老品牌！
1996年 ， 蜜雪冰城的创始人张红超只身一人前往郑州创业 。 趁着酷暑炎热的夏季 ， 卖冷饮成为了张红超的第一选择 。 凭借良好的口味 ， 张红超的创业可以说顺风顺水 ， 每天都有很多周边的人慕名而来 ， 只为吃一口他家的刨冰 。
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随着生意越来越好 ， 张红超向家里人借了4000块钱 ， 在郑州文化路租下了一家小店铺 ， 并将其取名为“蜜雪冰城” ， 开启了自己正式的创业之路 。
小店开张后 ， 张红超又陆续增加了包括奶昔、圣代、奶茶等在内的众多冷饮产品 ， 获得了客户们的一致盛赞 。
直到2006年 ， 郑州的街头出现了一批叫做“彩虹帽”的冰淇淋店并且受到了众多年轻人的喜爱 ， 因此一下子张红超的生意就比原来差了很多 。
为了去研究“彩虹帽”的冰淇淋为什么受到年轻人的喜爱 ， 张红超自己买了很多关于冰淇淋制作的书自己研究了一番 。
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但研究归研究 ， 最后还是要通过实践去印证 。 但当时的冰淇淋机太贵了 ， 张红超根本买不起 ， 为此他天天在二手市场里转 ， 看有没有人卖不要的二手冰淇淋机 。
一天张红超还真就发现了有人要卖闲置的冰淇淋机 ， 张红超高兴坏了 ， 马上将它买回了家 。 一回家张红超就开始了自己对冰淇淋的研究 ， 通过自己之前读的书 ， 张红超不停的尝试各种配方比例 。 经过几天的捣鼓 ， 张红超终于找到了一个自己满意的配比答案 。
有了配方后 ， 张红超又对冰淇淋的定价产生了兴趣 ， 经过他的计算 ， 这种配比的冰淇淋实际上成本并不高 ， 但“彩虹帽”却要卖10元一个 。 经过一番推算 ， 张红超决定自己的冰淇淋只卖2元一个 。


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