螃蟹|一家三口吃螃蟹住院！医生发出紧急提醒
眼下秋意正浓
正是吃蟹的好时节
本文图片
但前不久 ，
家住深圳的一家三口 ，
却因为吃了醉蟹 ，
相继出现发热、腹痛、腹胀等症状 ，
经检查后被诊断为“肺吸虫病” 。
在此医生发出紧急提醒：
本文图片
坚决不吃死蟹
专家提醒：一定要选择活的螃蟹进行烹饪 。 螃蟹死后 ， 体内的致病菌会迅速繁殖并扩散 ， 同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 食用螃蟹后一旦出现这些症状 ， 请大家及时就医 。
本文图片
小心谨慎处理螃蟹
专家提醒：食肉菌 ， 是一些会引发坏死性筋膜炎的混合病菌 。 它们通常附着在鱼鳍、龙虾和蟹钳中 。 在处理螃蟹时不慎被蟹钳钳伤 ， 有可能就有食肉菌通过细小的伤口进入人体 ， 有一定的致死性 。
大家在接触、处理螃蟹时一定要小心谨慎、戴上手套 ， 以免被刺伤 。
本文图片
【螃蟹|一家三口吃螃蟹住院！医生发出紧急提醒】选择正确的烹饪方式
专家提醒：很多地方都有吃生螃蟹的习惯 ， 但是螃蟹经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制后 ， 并没有达到彻底杀灭致病菌的效果 ， 也不能有效杀灭寄生虫 。 生食螃蟹后喝烈酒、白醋 ， 也不能起到杀灭致病菌和寄生虫的作用 。
正确的烹饪方式是煮或蒸 ， 蒸锅上汽后蒸15分钟 ， 使食物彻底熟透 ， 这样才能完全杀灭致病菌和寄生虫 。 另外要注意 ， 螃蟹最好现蒸现吃 ， 不宜存放过久后再食用 。
本文图片
适量吃螃蟹
专家提醒：《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中推荐 ， 每天摄入水产类40-75克 ， 指可食用部分 ， 相当于带壳的螃蟹100～188克 ， 也就是一只4两重的螃蟹 ， 一周内最好食用不超过3次 。
每100克螃蟹可食部分（完整的蟹肉＋蟹黄）含胆固醇267毫克 ， 100克蟹黄的胆固醇含量差不多有466毫克 。 按照《中国居民膳食指南（2016）》中对成年人膳食胆固醇的摄入建议 ， 每天应少于300毫克 ， 那么一只中等大小的螃蟹外加市民平日的饮食 ， 轻轻松松就能让当日的胆固醇摄入量超标 。 因此 ， 有高胆固醇血症和高脂血症的朋友 ， 不要一次吃太多螃蟹 ， 尤其是蟹黄 。
本文图片
每100克螃蟹中嘌呤含量为82毫克 ， 属于中嘌呤类食物 ， 因此 ， 痛风发作期肯定不要吃 。 痛风缓解期可以适量尝一个 ， 但是当餐要少吃其它肉类 。
特别提醒 ， 螃蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠这些部位不能吃！
本文图片
“孕妇能吃螃蟹吗？”
“螃蟹重金属超标吗？”
“螃蟹能与柿子一起吃吗？”
......
本文图片
来源：微信公众号“常州一院视窗”
作者：秦聪
编辑：杨明昊
推荐阅读
- 小龙虾|三农探析：池塘养殖小龙虾如何高产？高产养殖技术全解析
- 这早餐我从3岁开始吃，三十多年了，从没吃腻过，晶莹剔透很好吃
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 糖尿病|这根血管堵了，离死亡最近！三个预警信号，糖尿病患者尤其要注意！
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 三星堆遗址|直击三星堆发布会｜雷雨：四号坑灰烬中发现纺织品痕迹
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了