食品添加剂是不是全部对身体有害，是我们太过紧张了吗
其实，说难很难，说简单，其实也很简单。我国现行食品添加剂使用标准《GB2760-2014》可谓是食品专业人士的一个宝典。
“我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。”
有些人对食品添加剂持远观态度，对其非常恐惧。从现实状况来说，人们的恐惧来自哪里呢？
实际上食品添加剂的生产要经过严格的评价和检测，并且都要经过一系列的动物实验对其急性毒性、遗传毒性、致癌毒性、致畸毒性等进行综合评价，在确定对身体没有安全隐患后才可以被批准使用，确保人体食用的安全性。
所以只要食品添加剂按照规定使用就是十分安全的，消费者可以放心食用。另外，完全不使用添加剂也并不一定就会更好。
以防腐剂为例，如果没有防腐剂，那么长期存放的食品容易受到细菌霉菌污染变质后对人体健康影响极大，另外霉菌产生的毒素还会致癌。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
【食品添加剂是不是全部对身体有害，是我们太过紧张了吗】 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
只要按照每一种食品添加剂的使用范围和使用量使用，不论是天然的食品添加剂还是人工合成的食品添加剂都十分安全
■网友的回复
来画君的科普时间——并不是所有的食品添加剂都是有害的！人们之所以一听到“食品添加剂”就嗤之以鼻是因为存在误解。其实苏丹红及三聚氰胺属于【非法添加剂】；被新闻曝光的一些食品安全问题则是因为【滥用食品添加剂】，超标超量被用在了食品中。
以下列举部分食品添加剂的用途：
着色剂——能够给蛋糕、马卡龙、糖果等涂抹上诱人的色彩乳化剂和增稠剂——造就了冰淇淋柔软粘稠的口感甜味剂——糖的化身，用它做成的甜食，可供糖尿病人、肥胖病人和高血糖病人食用防腐剂——灭菌，让罐头制品等腌制食品保存得更久生活中处处都有食品添加剂的身影，只要合理利用，用量适当即可。
以下为来画出品的趣味科普短视频，一起来看视频涨知识吧~
关于食品添加剂的那些事儿~https://www.zhihu.com/video/1177266340494307328
■网友的回复
简单说几句吧：能在你家或者一般人厨房里找到的食品添加剂（比如：香辛料等大料，果葡糖浆等糖类，酱油，盐，醋，等等），一般而言比较安全。直接通过酒精等可食用的溶剂萃取（抽提）的天然产物添加剂（比如牛肉提取物，猪骨提取物，胡萝卜素，叶黄素等等天然色素），一般而言比较安全。化学合成的食品添加剂，安全风险比较大，无论是不是按照目前既定的添加规范进行添加。如果长期摄入，可能会有安全风险。另外，添加剂之间的在人体消化道内的相互作用，目前没有进行过研究。最后一句话：尽量不要吃添加了不同种类的食品添加剂的二次加工品，买品质有保障的生鲜食品原料（尽可能新鲜的食材），回家自己加工烹饪相对会比较安全。
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