店长|赵丽颖接替黄晓明当店长的第一天，营业额就破纪录，低估她了
《中餐厅》第四季最新一期，因为店长黄晓明要去录《乘风破浪的姐姐》，所以暂时离开，原先的“财务总监”赵丽颖接替他暂代店长。
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餐厅本来人手就不多，黄晓明一走，就相当于少了一个壮劳力，但这个还不是主要问题，因为店长这个职位，不是那么好当的，它需要统筹全局，安排所有，如果没那个能力，很可能就会搞得一片鸡飞狗跳。结合前几期赵丽颖的表现来看，她似乎不如黄晓明那么长袖善舞……真的能胜任店长吗？黄晓明临走前，还在嘱咐大家，不要欺负赵店长。
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结果，赵丽颖走马上任的第一天，营业额就高达7685元，又创新高，打破记录。
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说不定等黄晓明回来，他们已经完成任务了。
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为啥会这样？其实从上一季开始就能发现，作为一个经营类节目，《中餐厅》的很多矛盾，都是围绕在林大厨和“财务总监”之间的“战争”上，上一季是秦海璐，这一季是赵丽颖，谁负责管钱，谁就要跟林大厨“敌对”。因为餐厅的最终目的是要赚钱，但是负责采购的林大厨是最能花钱的一个，财务总监需要控制采购成本，这是所有公司都要面对的问题。
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所以，围绕赵丽颖与林大厨之间的矛盾，网友也有许多不同的看法，有人觉得林大厨太大手大脚，买买买的时候从不考虑餐厅的实际情况；也有人觉得赵丽颖太抠，国宴大厨追求品质是正常的，没有好的食材又怎能做出好菜？
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前几期一直这么磕磕绊绊地走过来，虽然赵丽颖一直在努力省钱，一天下来大家都累得人仰马翻，但是营业额也没见得有多高。可是赵丽颖一当店长，营业额就变高，难道是因为她继续保持了“抠”的优良品质，宁可喝酸奶当早餐，连米饭都不舍得煮？
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显然不是。一家公司要赚钱，必然要“开源节流”，但是，相比“节流”，明显“开源”才是最重要的，就好像，没有哪个富翁是靠省钱省出来的，一定是因为他擅长赚钱。中餐厅的“源”，当然在于它的菜。第一期我就觉得，他们定的菜价实在是太太太便宜了。
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就算不考虑他们的明星效应，就事论事来讲，林述巍是国宴大厨，他做的菜比普通大厨水平高超很多，而且他们的餐厅又开在游轮上，停靠地区大都是景区，景区东西有多贵大家也都有了解，这两样因素加起来，再看他们的菜单……
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定价真的过于平易近人了。我都怀疑，这价格真能覆盖成本吗？实际上，他们自己去别的餐厅打探行情的时候，也发现定价太低了，但当时就只是感慨了一下，并没有人提出要修改定价。
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这么多期以来，虽然赚钱都不多，但始终没人提出修改定价，一直到上一期，营业额创新高，达到6000多，大家意识到就算按照这个水平，也很难完成任务，赵丽颖才提出：菜价真的太便宜了。
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我估计这个问题，她早就想说了，只是一直没找到机会。很多人，都低估了赵丽颖。黄晓明大概是在隔壁浪姐端水端习惯了，而且经历了上一季《中餐厅》的洗礼，这一季里，他的表现也很佛系；林大厨和张亮只顾埋头做菜；李浩菲是一个勤劳的小螺丝钉，新来的两个也只是临时帮手……所以，在整个餐厅里，对营业额最上心、最希望这个餐厅赶紧赚钱的，只有赵丽颖。
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