中国新闻网|海南兴隆咖啡老品牌玩出“私人订制”新花样
北京联盟_本文原题：海南兴隆咖啡老品牌玩出“私人订制”新花样
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醇香的兴隆咖啡 。凌楠 摄
中新网万宁11月1日电 题：海南兴隆咖啡老品牌玩出“私人订制”新花样
采访人员张茜翼
咖啡“私人定制”、咖啡主题菜、“咖啡+旅游”……采访人员近日采访发现 ， 有着数十年历史的海南兴隆咖啡老品牌玩出“新花样” ， 变得时尚起来 。
在海南万宁市兴隆华侨农场 ， 当地人对咖啡有着独特的情感 ， 爱喝咖啡是大多数兴隆人的习惯 。 在常住人口仅3万多人的兴隆拥有200余家咖啡馆 。
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隆苑咖啡庄园烘焙的兴隆咖啡 。凌楠 摄
上世纪50年代起 ， 来自21个国家和地区的归侨来到兴隆华侨农场 ， 他们将咖啡种植技术、制作冲泡技术以及喝咖啡的传统带到这里 ， 并逐步影响当地民众 。 如今 ， 兴隆地区成为海南的咖啡主产区之一 。
“兴隆人的一天 ， 从一杯咖啡开始 ， 以一杯咖啡结束 。 ”兴隆“归侨老故事”咖啡馆老板吴海民是马来西亚归侨的后代 ， 他的爷爷上世纪20年代曾在马来西亚开咖啡店 ， 回国后在兴隆种植咖啡 。 吴海民从小就深受兴隆咖啡文化的影响 。
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吴海民冲制咖啡 。凌楠 摄
吴海民介绍 ， 传统兴隆咖啡在炒制过程中加入牛油、盐和白糖 ， 口感香浓、醇厚 ， 但已有些不适应现代人的生活习惯 ， 他的咖啡豆处理技术则有所改良 。
吴海民处理咖啡鲜果的方式由传统的自然晾晒法 ， 拓展到黄蜜、红蜜、黑蜜、红酒处理法 。 此外 ， 他尝试高温滑豆、恒温下锅、二次烘焙等手法 ， 以唤醒咖啡的不同风味 。 在他的咖啡馆 ， 展示着麦香、浓香、葡萄干、青苹果等十多种风味的咖啡豆 。
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兴隆人用虹吸壶冲制咖啡 。凌楠 摄
吴海民手冲的咖啡香味醇厚 ， 苦味甚少 。 他介绍道 ， 不同手法、水温对于咖啡的味道有着不一样的影响 。 每个人可以根据喜好 ， “私人定制”一杯属于自己的咖啡 。
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兴隆特色糕点 。凌楠 摄
近年来 ， “咖啡+休闲旅游”在兴隆逐渐兴起 。 占地约150亩的隆苑咖啡庄园 ， 是一家集咖啡种植、加工、品尝、休闲、体验、观光、旅游为一体的生态环保循环庄园 。 在这里 ， 游客能看到咖啡从一颗种子变成一杯咖啡的整个过程 。
“80后”曾威懋是隆苑咖啡庄园负责人 ， 7年前他辞掉在海口的工作 ， 回到咖啡园和父母一起经营 。 他从种植标准化入手 ， 拓展“场景化营销” ， 丰富“观光+游玩”的咖啡产品 。
采访人员看到 ， 庄园内有咖啡种植区、咖啡工厂、咖啡屋、体验室和餐厅等 ， 游客可以观摩机器炒制咖啡豆、亲自动手磨咖啡粉、用虹吸壶冲制咖啡 ， 还能定制咖啡豆 ， 品尝到咖啡鲜果炖鸡、咖啡果皮茶、咖啡排骨等主题特色餐饮 。 此外 ， 庄园还开发咖啡手信及相关文创产品 。
“兴隆咖啡在新时代多元需求背景下走上创新之路 。 ”曾威懋说 ， 平日里 ， 隆苑咖啡庄园受到兴隆许多“候鸟”老人的光顾 。 该庄园跟高端酒店合作 ， 同时进行线上引流 ， 今年“十一”假期 ， 每天游客平均近千人 。
兴隆有多家以咖啡为主题的休闲农庄 。 兴隆咖啡谷初步构建“咖啡种植+电商+咖啡文化+休闲旅游+加工”全产业链模式 ， 被列入海南省第一批“共享农庄”名录 。
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