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阳仔饮食|都别直接下锅炒，牢记3点，清脆爽口还不出水，不论炒什么青菜

随着生活质量的提高 ， 大家在饮食方面也是越来越注重 ， 像以前人们都比较喜欢吃重油重盐的食物 ， 而现在的人都比较注重养生 ， 在烹饪方面都会注意少油少料那些 ， 尽量能吃得更营养、更健康些 ， 一日三餐也是比较讲究荤素搭配的 ， 而青菜永远都是餐桌上最不可缺少的一道家常菜呢 ， 也就是绿叶菜 。
阳仔饮食|都别直接下锅炒，牢记3点，清脆爽口还不出水，不论炒什么青菜
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像阳仔家就经常会炒小白菜、上海青、生菜、油菜等来吃 ， 这些都是我们平时常见的青菜 ， 所含营养成分也是相当丰富的 ， 营养又美味呢 ， 想必你们也会经常炒来吃吧 。 不过我算是发现了 ， 有很多人在炒青菜时都有这么一个习惯 ， 就是都喜欢油锅一热就直接丢菜下去炒 ， 其实这么做是不对的 ， 炒出来的青菜很容易出水 ， 口感也不脆嫩 ， 不管炒什么青菜 ， 千万别直接下锅炒 ， 牢记3点 ， 保证青菜清脆爽口也不出水 ， 好吃！
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【小虾米炒上海青】
食材：上海青、小虾米、生抽、蒜、食盐、油
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【烹饪过程】
1、将买回来的上海青摘好叶片 ， 接着放入装有清水的盆中 ， 加入适量食盐 ， 搅匀 ， 浸泡10分钟左右；小虾米装入篮子里冲洗干净 ， 蒜瓣拍扁切碎备用 。
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2、将浸泡好的青菜捞出 ， 另一边架锅烧水 ， 等水沸腾后往里加点食盐进去 ， 再倒入少许食用油 ， 接着将青菜下锅焯烫 ， 30秒后捞出控干水分 。
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3、架锅添油 ， 下入蒜末爆香 ， 再下入小虾米 ， 炒干其表面的水分 ， 等看到虾米的颜色有点焦黄的时候 ， 便倒入上海青 ， 添入适量食盐和生抽进去 ， 大火炒匀后即可出锅装盘享用啦！
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【小贴士】
（1）炒青菜前 ， 一定要记得先焯水 ， 之后再炒口感会更脆爽 。
（2）青菜焯水时 ， 记得要往里添加食盐和油这两种调料 ， 这样更能护住青菜的绿叶素 ， 使得青菜的颜色看起来更翠绿 ， 之后下锅炒也不易发黄 。
（3）炒青菜时往里几点小虾米进去能增鲜 ， 味道更优秀 。 #青菜#上海青#食盐收藏
【小虾米炒上海青】
食材：上海青、小虾米、生抽、蒜、食盐、油
【烹饪过程】
1、将买回来的上海青摘好叶片 ， 接着放入装有清水的盆中 ， 加入适量食盐 ， 搅匀 ， 浸泡10分钟左右；小虾米装入篮子里冲洗干净 ， 蒜瓣拍扁切碎备用 。
2、将浸泡好的青菜捞出 ， 另一边架锅烧水 ， 等水沸腾后往里加点食盐进去 ， 再倒入少许食用油 ， 接着将青菜下锅焯烫 ， 30秒后捞出控干水分 。
3、架锅添油 ， 下入蒜末爆香 ， 再下入小虾米 ， 炒干其表面的水分 ， 等看到虾米的颜色有点焦黄的时候 ， 便倒入上海青 ， 添入适量食盐和生抽进去 ， 大火炒匀后即可出锅装盘享用啦！
【小贴士】
（1）炒青菜前 ， 一定要记得先焯水 ， 之后再炒口感会更脆爽 。
（2）青菜焯水时 ， 记得要往里添加食盐和油这两种调料 ， 这样更能护住青菜的绿叶素 ， 使得青菜的颜色看起来更翠绿 ， 之后下锅炒也不易发黄 。
【阳仔饮食|都别直接下锅炒，牢记3点，清脆爽口还不出水，不论炒什么青菜】（3）炒青菜时往里几点小虾米进去能增鲜 ， 味道更优秀 。


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