米饭|这款爆火的电饭煲“翻车”！号称能给米饭降糖70％真相大跌眼镜... 最近

最近，天气逐渐变冷
大家胃口变好吃得也多了
米饭作为中国人最常见的主食
却是典型的高GI食物
BBC《碳水化合物的真相》就曾分析过
1碗白米饭的碳水含量相当于20块方糖

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对于正在减脂、偏胖、糖尿病人群来说
为了控糖
只能少吃或不吃米饭
但对于很多中老年朋友来说
戒米饭是千百个不愿意
而脱糖电饭锅的出现
一下子成为网红

有了它吃再多米饭也不用担心了
这真的靠谱吗？

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号称可使米饭降糖70%

用脱糖电饭锅蒸饭可以有效降低米饭中70%的糖分
即使吃上两大碗
也抵不上用普通电饭锅蒸出来的
一碗米饭糖分多
这类电饭锅在网上十分热销
销量轻轻松松十万加
它怎么做到给米饭降糖呢？

据卖家介绍
与普通电饭锅的实底儿内胆不同
脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔
下面还增加了一个收集米汤的盒子
普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮
水干了米饭就熟了

而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时
会采用所谓的"虹吸法""波浪蒸煮法"
等五花八门的方法
将锅中的米汤滤掉
再把剩下的米蒸熟
有点像是捞饭的做法
借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉
也就是糖分
米饭|这款爆火的电饭煲“翻车”！号称能给米饭降糖70％真相大跌眼镜...

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对于这样的原理
大家还是有信有疑

北京市市民：感觉应该有点用。
北京市市民：把米饭里面的糖洗掉，我觉得还是有一定科学依据的。
北京市市民：不靠谱，大米饭能转换成麦芽糖，直接就升糖了，怎么可能降血压、降糖？
北京市市民：不太靠谱，听上去这么神奇的东西一般都不太靠谱，吃药很多人都降不下来血糖，凭什么一个锅就能降？
实验证明升糖并无差异

为了验证这种"神奇"功效
在北京市营养源研究所
专家参照2019年底
我国发布的最新行业标准
《食物血糖生成指数测定方法》
分别对脱糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭
食用后人体血糖变化情况
进行了"双盲"测定
实验结果如何呢？

实验中

专家分别用普通电饭锅
和购买的"智能降糖煲"
【米饭|这款爆火的电饭煲“翻车”！号称能给米饭降糖70％真相大跌眼镜...】将同样品牌同样分量的大米
以及同样多的水，做成米饭
而后12名健康志愿者
男女各半分成两组
一组食用普通米饭
一组食用所谓的脱糖米饭
每人均食用150克
也就是通常所说的一份3两米饭
在此之前，志愿者们已经进行了
两次空腹血糖检测
而餐后两小时内
又选取6个时间点逐一进行静脉取血
对血清中的血糖含量进行检测
专家介绍，和指尖取血相比
静脉取血测定的血糖指标会更加稳定
通过将每一名志愿者的餐后血糖数
据进行综合测算
最终得出两条人体血糖曲线