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一闻到味道就受不了！方便面为啥总让人欲罢不能？

继“秋天的第一杯奶茶”梗出现之后 ， “赵露思秋天第一顿方便面”的话题冲上热搜榜 ， 成为人们关注的话题 。 值得注意的是 ， 尽管方便面自出世以来就饱受争议 ， 但无论是简单的泡面 ， 还是复杂的炒方便面、火鸡牛奶沙拉面 ， 很多朋友一闻到味道就垂涎三尺、欲罢不能 。里斯咨询报告指出 ， 2018年全球方便面销量1036亿份 ， 其中中国方便面销量占全球近四成 。 那么 ， 方便面经久不衰的原因是什么？它真的对人体有害吗？一闻到味道就受不了！方便面为啥总让人欲罢不能？
方便面受欢迎的原因有哪些？首先是方便快捷的饮食理念 。 随着生活水平的提高、生活节奏的加快 ， 人们在日常饮食上对时间因素考虑逐渐增多 ， 不仅一次性餐盒、筷子、纸杯司空见惯 ， 而且将面条、水饺、米饭、火锅制作成的速食食品深受人们喜爱 。 方便面正是迎合了受众的这一需求 ， 将面食制作成扁平的形状方便携带 ， 随时随地可以享用 。此外 ， 方便面的口感多样且美味 。 方便面以面食为主料 ， 加上脱水蔬菜和各种配料 ， 能够根据顾客需要进行个性化制作 ， 最大程度地刺激味觉 ， 给人带来饱腹感 。 方便面的发明者安藤百福在实验过程中发现 ， 泡面时等3分钟会让人的胃口变好 ， 吃起来更加快乐和美味 。方便面真的对人体有害吗？1.方便面是垃圾食品 ， 需要在人体消化32小时？?方便面的原料通常由小麦粉组成 ， 包含水、蛋白质、脂肪、维生素等各类营养物质 ， 能够满足人体的基本需求 。 而且小麦粉在人体内仅需要消化2个小时左右 。 因此 ， 方便面是一种容易消化的食物 。2.吃方便面会致癌？淀粉经过120度高温加热后会产生一种可疑致癌物 ， 即“丙烯酰胺” ， 每公斤每天摄入2.6~16微克会诱发癌症 。 以一个体重60kg的成年人为例 ， 根据最低致癌限度每公斤每天摄入2.6微克计算 ， 每日摄入的致癌量最高为156微克 ， 如果一袋泡面100克 ， 则需要食用19.5包泡面才会达到危险值 。 而每千克方便面中丙烯酰胺的实际含量基本在15~80毫克左右 ， 因此 ， 方便面的致癌风险几乎为零 。方便面怎么吃更健康？需要注意的是 ， 方便面中的营养物质并不均衡 ， 经常食用会造成肥胖 ， 出现营养不良 ， 甚至贫血的状况 。 因此在吃方便面的时候一定要把握以下几个原则：1.按需购买 ， 仔细检查 。 方便面作为快消品 ， 受存放时间和环境的影响 ， 容易产生损坏或变质 。 因此购买时要把握少量多次原则 ， 选择生产日期新、包装完整、商标清楚的产品 。2.合理搭配 ， 营养美味 。 食用方便面之前 ， 可以适当搭配一些新鲜蔬菜、蛋类、肉类或豆制品 ， 保证荤素搭配 ， 不仅能够丰富口感 ， 还可以补充方便面所缺乏的多种营养成分 。3.少盐少油 ， 健康饮食 。 《中国居民膳食指南》指出 ， 成年人每人每天摄入盐分不超过6克 ， 而一包方便面的调料包约为7克 ， 经常食用会造成身体盐分摄入超标 ， 成为诱发高血压的危险因素 。 因此 ， 食用时可以根据自己的饮食习惯少用或不用调料包 。 就餐结束后 ， 可以适当吃一些水果 ， 补充维生素 。本文由国家注册营养师、健康管理师宋兵兵进行科学性把关 。本文由科普中国中央厨房出品 ， 监制：人民网乐享健康 。来源；科普中国


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