红烧肉|做红烧肉，最关键的并不是炒糖色，这1步做好了，才能肥而不腻
红烧肉是我国十分经典的一款大菜 ， 名气那是相当大的 ， 几乎可以说是无人不知 ， 吃过的人肯定是不少 ， 无论是在家又或是下馆子 ， 很多人都原因花钱去食用 。这道菜主要使用的食材是五花肉 ， 然后在搭配着冰糖、老抽这些调味料 ， 一起加工烹饪而成 ， 成品无论是口感还是味道 ， 都十分的突出 ， 肥而不腻十分香浓 ， 好吃！
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我个人就比较擅长这道菜品的烹饪 ， 真不是我跟大家伙吹 ， 我做的红烧肉那真是堪称一绝 ， 亲朋们都没有说不好吃的 。今天又去市场里买了新鲜的五花肉 ， 做了一顿美味红烧肉 ， 色泽诱人很红亮 ， 看起来好像是有点偏肥 ， 但是吃着却一点都不会腻歪 ， 各方面都是很棒的 。
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说到这里 ， 很多人可能都已经心动了 ， 但是自己又不知道应该怎么做 ， 没关系！下面我就会将具体的做法分享给大家 ， 做红烧肉 ， 最关键的并不是炒糖色 ， 这1步做好了 ， 才能肥而不腻！
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【红烧肉烹饪教程】
1、首先要做的当然是处理食材：五花肉我们清理干净之后 ， 将其切制成方形块状 ， 葱姜这些配料的话 ， 我们就只要按照自己的喜好切一下就行 。
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2、冷水将肉块下锅 ， 加上一些料酒和生姜 ， 将其焯烫一下 ， 将出现的浮沫都给撇掉去 ， 然后将肉块捞出 ， 使用温水去清洗 。
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3、锅里面稍微的放一点食用油 ， 先将五花肉下锅煸炒一下子 ， 将油脂给排出来一些 ， 然后将肉盛出控油 ， 这是保证红烧肉肥而不腻的关键 。
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4、底油加冰糖炒糖色 ， 随后将肉块回锅翻炒上色 ， 之后再将葱姜、八角、桂皮都下锅 ， 出香之后加温水去慢炖 ， 汤汁变少之后加点食盐入味 ， 最后肉烂收汁即可 。#红烧肉#五花肉#烹饪收藏
【红烧肉烹饪教程】
1、首先要做的当然是处理食材：五花肉我们清理干净之后 ， 将其切制成方形块状 ， 葱姜这些配料的话 ， 我们就只要按照自己的喜好切一下就行 。
2、冷水将肉块下锅 ， 加上一些料酒和生姜 ， 将其焯烫一下 ， 将出现的浮沫都给撇掉去 ， 然后将肉块捞出 ， 使用温水去清洗 。
3、锅里面稍微的放一点食用油 ， 先将五花肉下锅煸炒一下子 ， 将油脂给排出来一些 ， 然后将肉盛出控油 ， 这是保证红烧肉肥而不腻的关键 。
【红烧肉|做红烧肉，最关键的并不是炒糖色，这1步做好了，才能肥而不腻】4、底油加冰糖炒糖色 ， 随后将肉块回锅翻炒上色 ， 之后再将葱姜、八角、桂皮都下锅 ， 出香之后加温水去慢炖 ， 汤汁变少之后加点食盐入味 ， 最后肉烂收汁即可 。
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