真实经历：美国中小学生的午餐到底怎么样？
来源： 公号/腰线（yaoxian6） 作者/桑桑姐我们家娃是个没心没肺的吃货 。考试考得好不好 ， 她从来不在意 ， 但是一顿没吃好 ， 那可就是天大的事儿 。每周总有一两天 ， 下了校车 ， 大老远就看见她哭丧着小脸 。一见到我 ， 她就委屈地使劲一跺脚 ， 伤心又愤怒地吐槽：哼！今天又没吃好！有时候真羡慕小孩 ， 人生最痛苦的事 ， 竟然只是没吃好？？
之前她在国内上公立幼儿园 ， 午饭由学校提供 。每周一幼儿园门口的黑板上 ， 会公布当日菜单 ， 有鱼有肉有蔬菜水果 ， 看着又健康又营养 。问她学校的饭好吃吗？她说：嗯 ， 脆脆的！好吃！我一直好奇学校的饭菜到底为什么会这么脆 ， 就找了一天掐好午饭的时间去送活动材料 。到了教室门口 ， 就看见她埋着头大口大口地认真扒饭 。等我进去仔细一瞧 ， 嘿 ， 配菜一口没动 ， 全剩在那里 ， 光酸豆角就着白米饭 ， 吃的那叫一个香啊！
可是酸豆角从来没出现在校门口的菜单里啊……我委婉地跟老师说 ， 这么小的孩子每天都吃腌菜 ， 是不是不太健康？老师有点无奈：小孩挑食的多 ， 没有酸豆角和雪菜 ， 很多孩子一口饭都不吃 ， 所以只能用这个法子了 。到了美国 ， 中午怎么吃饭的问题 ， 依旧没让我省心 。食品安全和营养搭配方面 ， 家长们还是比较放心的 。校园午餐属于非盈利性质 ， 由公立学区统一配餐 。一份餐盘里有肉、谷物、水果、蔬菜、奶制品 。 普通家庭早餐1.75刀 ， 午餐3.25刀 ， 低收入家庭的孩子免费 。这个定价当然很难覆盖食物和运营成本 ， 所以每年联邦政府要拨给全国学区的补贴高达136亿美元之多（2017财年） 。
而且孩子在学校吃什么喝什么 ， 有一套严格的标准 ， 并受到美国法律的保护 。《国家学校午餐法》（National School Lunch Act， NSLA）和《儿童营养法》（Child Nutrition Act） ， 以及法律衍生的各种午餐计划、法案 ， 事无巨细地规定了供应商的资质、食品安全的检查和处罚、每天摄入的卡路里 ， 食物种类和禁忌 。规则甚至详细到牛奶必须是1%低脂奶 ， 主食里的全麦含量不低于50% ， 蔬菜必须由深绿蔬菜、橙色蔬果、豆类组成……奥巴马的夫人还觉得不够 ， 又提出了健康午餐计划 ， 学校的食物全部要求低盐、低脂、低糖 。
这就导致了一个严重的问题——非常难吃 。当地小学的菜单都公布在网上 ， 虽然看上去花样繁多 ， 但一个月吃下来 ， 无非就是三明治、TACO、意面、汉堡的不同变种 。
而且在美国 ， 因为文化交融 ， 又必须顾忌各人的禁忌 ， 导致能吃的东西更没有几样 。我给你们举个例子 ， 学校有活动要给师生订披萨 。犹太人、穆斯林不吃猪肉 ，印度人不吃牛肉 ，一部分是素食主义者 ，有人海鲜过敏 ， 有人对麸质过敏 ， 有人对坚果过敏 ，最后回回大家只能吃番茄酱乳酪披萨——这也不算尽善尽美 ， 因为乳酪也有风险 ， 一部分亚裔有乳糖不耐受症 。
以前住新英格兰地区时 ， 人种组成还比较简单 ， 校园的菜单里经常能看到猪肉酱意面、烤牛肉三明治、海鲜饭等菜式 ， 如今搬到新的州 ， 为了照顾到所有人 ， 学校的菜单上 ， 最常见到的 ， 就是倒霉二兄弟——肉鸡和火鸡了 。再加上中央厨房的烹饪方式 ， 真的不怪孩子不爱吃 ， 想象一下你天天坐飞机 ， 每天中午吃飞机餐 ， 除了鸡肉饭就是鱼肉面 ， 你受得了吗？
娃刚来美国的时候 ， 吃了一个星期校园午餐 ， 就开始绝食 ， 每天坚持饿到放学 ， 回家开冰箱找剩饭剩菜吃 ， 并且疯狂地想念前任幼儿园的酸豆角 。学校的饭不仅不好吃 ， 而且吃饭的时间非常短 。通常只有一个食堂 ， 几个年级的孩子轮换着吃 ， 一个年级只能分到20-25分钟 。有次娃可怜巴巴地告诉我 ， 他们班到得最晚 ， 等她排好队 ， 洗好手 ， 拿到餐盘的时候 ， 吃饭的时间只剩3分钟了 ， 她只能匆匆吃了几片玉米片 ， 就不得不列队回教室了 ， 下午饿得胃疼 。
在很多高标准严要求的美国家长看来 ， 依然还是有炸鸡块、土豆泥、热狗等高热量的食物 ， 水果蔬菜不够有机新鲜 ， 有些甚至是冷冻、罐头食物 ， 不符合当代健康饮食的标准 。美国的家长都是如何解决这些难题的呢？自己带饭 。我刚来的时候 ， 看到不少小孩上学时手里都拎着一个花花绿绿的小方包 ， 挺好奇的 。后来知道了 ， 这是孩子们的午餐包 。美国的学校里 ， 不给学生提供微波炉和冰箱 ， 所以带饭的孩子 ， 要么带冷吃的三明治、寿司 ， 要么就自备保温杯 ， 中午拿出来吃 ， 还是热乎乎的 。
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