餐厅|日本餐厅开始“拼店” 顾客可同时享用两家店的菜品
【环球时报采访人员 刘洋】由于新冠肺炎疫情给日本餐饮业带来沉重打击 ， 该国一些连锁餐饮品牌的经营者开拓出一种新的商业模式：在一家餐厅中提供两种不同的餐饮品牌服务 。
【餐厅|日本餐厅开始“拼店” 顾客可同时享用两家店的菜品】《日本时报》27日报道称 ， 这种“一家两店”的经营模式可以让用餐者一次享用来自两家餐厅的菜品 ， 经营者希望这种二合一的方式可以吸引更多客人 ， 同时降低其商业运营成本以应对经济危机 。报道称 ， 从本月开始 ， 日本云雀控股有限公司在其知名的连锁家庭餐厅Gusto中加入炸鸡连锁店 。有员工表示 ， 此举收效甚好 ， 大受客人好评 ， 客人既可以在店享用两家店的美食 ， 炸鸡外卖也很受欢迎 。该公司计划利用Gusto的连锁网络 ， 在2021年3月前将联合餐厅的数量从目前的100家左右增加至1100家以上 。此外 ， 因为酒宴需求暴跌而生意惨淡的日式居酒屋也开始学习这种模式 ， 翻新内部就餐区来容纳可以提供日式、西式和中式美食的外卖连锁店 ， 甚至有餐厅开始在午饭和晚饭时间经营不同餐饮品牌 。
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