珠海|人情宴请最浪费！珠海发布节约餐饮消费调查报告
自8月份以来 ， 广东社会各界迅速行动全力推进制止餐饮浪费行动 ， 效果如何？下一步该如何更好推进？针对这些问题 ， 今年9至10月 ， 在广东省消委会的统筹指导下 ， 珠海市消委会组织开展“节约餐饮消费调查活动” 。 结果反映 ， 珠海市消费者节约餐饮意识有待进一步加强 ， 人情宴请餐饮浪费相对突出 ， 节约意识不足和爱面子是主要原因 。
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消费者外出就餐的点餐习惯
消费者节约餐饮意识有待加强
在点餐环节 ， 分别只有58%及54%的消费者表示会适量适度点餐或先点少一点不够再加 。 有4成左右消费者则会按人数多点一些或按某些习俗习惯点餐 ， 反映出珠海市消费者在适度适量点餐习惯上仍有待进一步改善 。
【珠海|人情宴请最浪费！珠海发布节约餐饮消费调查报告】在餐后环节 ， 消费者外出就餐出现剩菜的现象仍较为普遍 ， 表示从没出现剩菜的不足3成 ， 表示偶尔出现占63% ， 经常出现占11% 。 但剩菜的比例较低 ， 超过30%的仅占13% 。
虽然剩菜现象仍普遍存在 ， 但调查结果反映 ， 珠海市消费者已基本养成了剩菜打包的节约用餐习惯 ， 用餐后出现剩菜不打包的人不足1成 ， 表示偶尔打包占39% ， 经常打包占35% ， 每次都打包占19% 。
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是否会出动打包剩菜
人情宴请浪费突出
意识不足和爱面子是主要原因
从问卷调查结果来看 ， 受传统观念影响 ， 消费者在一些特定场合餐饮浪费仍然较为突出 。 调查结果显示 ， 针对人情宴请的餐饮场合最为浪费 。 其中 ， 婚庆、寿、丧宴占58% ， 单位聚餐占50% ， 商务宴会占48% 。
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最常出现剩菜的餐饮场合
同时 ， 人情宴请多不打包剩菜 。 因别人请客不好意思打包是消费者用餐后不打包的主要原因 ， 占比48% 。 其次不喜欢菜品和不方便打包分别占38%和35% 。
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不打包剩菜的原因
调查结果发现 ， 节约意识不足和爱面子是浪费主因 。 消费者认为目前造成餐饮浪费的主要原因 ， 排前三的分别是大众节约观念不（54%）；讲求面子 ， 菜品数量宁多勿少（51%）；社会宣传教育不足（42%） 。
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造成餐饮浪费的原因
餐饮经营者落实餐饮节约主体意识不强
综合消费者反映及志愿者体察的情况来看 ， 珠海市大多数餐饮企业在制止餐饮浪费方面仍然存在不足 ， 距离社会期望还有一定差距 。 有32%餐饮经营单位未开展节约餐饮宣传 ， 34%的餐饮经营单位在经营方式上未采取任何节约措施 ， 只有少数餐厅提供不同规格形式菜品（40%）、按人数设置套餐或组合套餐（30%）等 。
另外 ， 有4%的餐饮企业设有最低消费 。 大多数餐厅服务人员未能主动提醒顾客合理点餐（6成）、主动对剩菜分餐（68%）、主动询问打包（56%） ， 另有8成餐厅打包需要收费 。
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餐厅采取引导顾客节约餐饮的措施
市消委会建议：对节约用餐的消费者给予表扬和奖励
珠海市消委会认为 ， 治理餐饮浪费、打造节约型餐饮 ， 需要全社会重视和行动 。 在政府层面 ， 建议政府加强组织领导 ， 积极推进地方立法 ， 制定地方标准 ， 推动相关职能部门加大监督管理力度 ， 同时广泛开展节约餐饮教育；在行业层面 ， 建议餐饮行业组织加强对会员单位的指导和教育 ， 定期开展行业专题培训 。
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