土豆丝|炒土豆丝时，直接倒醋是外行，教你1个妙招，土豆丝好吃不呛口
（本账号已与“维权骑士” 签约 ， 本文原创 ， 搬运转载必究）炒土豆丝时 ， 直接倒醋是外行 ， 教你1个妙招 ， 土豆丝好吃不呛口 。
酸辣土豆丝是我们在日常生活中经常吃到的一道食材 ， 比较常见的就是饭店里面的素菜了 ， 酸辣土豆丝绝对是出镜率最高的一道菜 ， 这道菜之所以饭店里做得这么好吃 ， 就是因为掌握了一些技巧 ， 其实用到的食材也是很简单的 ， 我们在家烹饪完全可以凑足这些食材 ， 只是烹饪的方法错了之后就做出来的口感不太好了 。
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【土豆丝|炒土豆丝时，直接倒醋是外行，教你1个妙招，土豆丝好吃不呛口】很多人在炒酸辣土豆丝的时候会多往里倒醋 ， 另外还会直接把醋倒到菜品上 ， 这样做就是外行了 ， 直接把醋倒到菜品上 ， 不仅使菜变得非常酸 ， 酸到呛口 ， 而且没有香味 。今天就来教大家一个妙招 ， 用这个方法做出来的酸辣土豆丝 ， 酸辣而且又香 ， 一点不呛口 ， 说一下详细的烹饪步骤 ， 喜欢吃的就做来试试吧！
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【食材准备】
土豆 ， 青辣椒 ， 盐 ， 植物油 ， 香醋 ， 鸡精 ， 大葱 ， 蒜 。
【烹饪步骤】
①首先把土豆的表面冲洗一下 ， 把灰尘杂质 ， 泥土全部冲掉 ， 之后再把皮去掉 ， 继续冲洗干净 ， 改刀切成细丝 ， 如果刀工不太好的 ， 也可以用擦子直接擦成细丝 。
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②把土豆丝放入一个盆中 ， 加入清水淘洗2-3遍 ， 淘洗的目的是把表面的土豆淀粉洗掉 ， 因为不洗掉的话很容易被氧化变黑 ， 而且炒出来的土豆丝不清脆 ， 容易发黏 。
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③把土豆里面的水分控出 ， 然后放在一个盆中 ， 加入干净的清水浸泡备用 ， 这时再把大蒜拍扁 ， 去掉皮 ， 切成小粒 ， 把香葱切成葱花 。
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④再把准备好的青辣椒清洗干净之后 ， 辣椒把和辣椒籽全部去掉 ， 斜刀切成辣椒细丝 。
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⑤锅中倒油 ， 加入葱花爆香 ， 接着放入青辣椒开始爆炒出香气 。
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⑥之后再快速的把土豆丝放入锅中 ， 用颠锅的方式给它翻拌均匀 ， 快速的翻炒断生 。
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⑦这时在勺子里面倒上一勺香醋 ， 香醋不要直接倒入菜上 ， 先把它放在锅上面 ， 用蒸汽慢慢的让它自然加热 ， 让它的酸味蒸发一些之后 ， 再沿着锅边轻轻的溜入锅中 ， 加入这一步之后 ， 香醋就没有那么呛口了 。
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